Olimerca.- La VI Jornadas Virgen Extra–Patrimonio Saludable ya tienen programa provisional. Como ya anunciamos en Olimerca, el encuentro se celebrará el próximo 18 de septiembre en la Ermita Madre de Dios bajo el lema Patrimonio Saludable. Organizado por el Centro de Interpretación Olivar y Aceite y el Ayuntamiento de Úbeda, esta nueva edición volverá a reunir a destacados expertos en salud, gastronomía, marketing, empresa e investigación para abordar el papel del aceite de oliva virgen extra (AOVE) como motor de innovación, bienestar y desarrollo económico.
La principal novedad de esta sexta edición será AOVE con los cinco sentidos, una propuesta inmersiva diseñada para descubrir el aceite de oliva virgen extra mediante experiencias gastronómicas, aromas, texturas y diferentes actividades sensoriales.
La cita se consolida como un foro de referencia para profesionales del sector oleícola, productores, cooperativas, almazaras, empresas, investigadores e instituciones
La conferencia magistral vespertina correrá a cargo de Alba Cardalda, psicóloga, divulgadora y autora especializada en bienestar emocional, comunicación y desarrollo personal, quien abordará la influencia de las emociones, la comunicación y el diálogo interno en la toma de decisiones, ofreciendo herramientas prácticas para mejorar el bienestar personal y fomentar hábitos de vida saludables.
La cita se consolida como un foro de referencia para profesionales del sector oleícola, productores, cooperativas, almazaras, empresas, investigadores e instituciones, así como para todos aquellos interesados en profundizar en el conocimiento del AOVE desde una perspectiva multidisciplinar.
Salud, alimentación y gastro
La jornada comenzará con la inauguración institucional y un primer bloque dedicado a la salud. La Dra. Magdalena Martínez Cañamero, catedrática de Microbiología de la Universidad de Jaén, analizará la influencia del aceite de oliva virgen extra sobre la microbiota intestinal y sus efectos fisiológicos.
A continuación, el Dr. José Juan Gaforio, catedrático de la Universidad de Jaén y coordinador del Área de Inmunología, ofrecerá una ponencia centrada en desmontar algunos de los principales mitos nutricionales y explicar por qué el AOVE continúa siendo una de las grasas más beneficiosas para la salud metabólica.
La gastronomía tendrá también un espacio destacado con un showcooking a cargo del chef Juan Pablo Gámez, del restaurante Los Sentidos, además de un desayuno saludable elaborado con aceites de oliva vírgenes extra de las entidades patrocinadoras.
Durante la segunda parte de la mañana, el protagonismo recaerá en el marketing con la intervención del Dr. Francisco José Torres Ruiz, catedrático de Marketing de la Universidad de Jaén e investigador del Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceite de Oliva, quien analizará las tendencias del comportamiento del consumidor y las estrategias que marcarán el futuro del sector oleícola.
Tras las ponencias, los asistentes podrán participar en un cóctel-networking para favorecer el intercambio de experiencias entre profesionales, empresas y colaboradores.
Gastronomía, música y solidaridad
La jornada concluirá con una propuesta gastronómica elaborada con aceite de oliva virgen extra y productos de proximidad acogidos a la marca Degusta Jaén, acompañada de música en directo, en un ambiente pensado para favorecer el intercambio de experiencias entre los asistentes.
Además de su carácter divulgativo, la VI Jornada Virgen Extra–Patrimonio Saludable volverá a incorporar un componente solidario, ya que los fondos recaudados durante el evento se destinarán a la Asociación Síndrome 22q11.
Quienes quieran disfrutar de esta cita, pueden reservar su plaza aquí.