Francia abre un centro de formación sobre ell AOVE 

Olimerca.- Francia ya cuenta con un nuevo centro de formación y degustación profesional en el Domaine de La Royère, en Oppède, en pleno corazón del Luberon. Se trata de un espacio permanente dedicado a la formación, la investigación aplicada y la difusión de la cultura del aceite de oliva virgen extra, que reúne en un único emplazamiento actividades dirigidas tanto a profesionales como al público general, integrando formación técnica, análisis sensorial y acciones divulgativas. 

Ubicado en una de las principales zonas olivareras del sur de Francia, el proyecto surge de la colaboración entre las tres oleólogas fundadoras de L'HOVE –Cécile Le Galliard, Cécile Cron y Alexandra Gauquelin-Roché— y los propietarios del Domaine de La Royère, Valérie y Yannick Panagiotis.  

Entre sus principales equipamientos destacan una sala de cata profesional dotada de cabinas individuales conforme a los protocolos del Consejo Oleícola Internacional (COI), aulas destinadas a la formación de productores, maestros de almazara, distribuidores, restauradores y profesionales de la alimentación, así como espacios específicos para talleres sensoriales, actividades de iniciación al aceite de oliva y propuestas de oleoturismo. 

L'HOVE desarrollará durante todo el año programas de formación especializados, entre ellos una certificación profesional reconocida oficialmente por France Compétences, organismo dependiente del Ministerio de Trabajo francés. La oferta incluirá además cursos técnicos que abarcan toda la cadena de valor del aceite de oliva, desde el cultivo del olivo hasta la comercialización del producto. A partir de septiembre, parte de esta formación también podrá cursarse en modalidad online. 

Un punto de encuentro para la olivicultura mediterránea 

Más allá de la actividad docente, el nuevo centro aspira a convertirse en un espacio de intercambio de conocimientos sobre algunos de los principales desafíos de la olivicultura mediterránea, como la mejora de la calidad de los aceites, la gestión sostenible del agua, la salud del suelo, la valorización de los subproductos, la conservación de variedades tradicionales, el desarrollo del oleoturismo y el perfeccionamiento del análisis sensorial. 

L'HOVE creará un arboreto de variedades de olivo e instalará un molino experimental, al tiempo que organizará encuentros científicos

Para ello, L'HOVE prevé establecer colaboraciones con universidades, centros de investigación y organizaciones internacionales vinculadas al sector oleícola. 

Por su fuese poco, los impulsores del proyecto han anunciado el desarrollo progresivo de nuevas infraestructuras que reforzarán el carácter experimental y divulgativo del centro. Entre ellas, figuran la creación de un arboreto de variedades de olivo, un molino experimental, la organización de encuentros científicos y el impulso de programas de investigación orientados a estrechar la relación entre innovación, producción y cultura del aceite de oliva. 

Con esta iniciativa, L'HOVE pretende reforzar la cooperación entre Francia y el resto de países productores del Mediterráneo, especialmente España, favoreciendo el intercambio técnico, la formación especializada y la difusión de buenas prácticas para seguir elevando la calidad del aceite de oliva virgen extra.