Participantes en esta formación.

Olimerca.- Un total de 40 líderes de paneles de cata de aceite de oliva procedentes de Argelia, Croacia, Grecia, Irán, Jordania, Marruecos, Portugal, España, Suecia, Túnez y Turquía han participado en un curso organizado por el Consejo Oleícola Internacional (COI) y dirigido por Juan Ramón Izquierdo en Esmirna (Turquía).

Durante esta formación, Izquierdo describió el método del COI para la evaluación organoléptica del aceite de oliva virgen, los conceptos generales del análisis sensorial y fisiológico, el papel de los catadores y el líder del panel, así como los factores que influyen en las mediciones sensoriales y la legislación que regula las pruebas de panel.

Por su parte, Ana Peris y Mª Luisa Ruiz Domínguez presentaron las pruebas de control de calidad comparativas en relación con la norma UNE-EN ISO / IEC 17025: 2017. La formación continuó con la intervención de Luis Guerrero quien abordó la variación de la degustación dentro de los paneles y el software para el análisis de datos.

El director ejecutivo del COI, Abdellatif Ghedira, y los directores ejecutivos adjuntos, Jaime Lillo y Mustafa Sepetçi, estuvieron presentes también. Por su parte, el jefe de la Unidad de Tecnología y Medio Ambiente, Abdelkrim Adi, agradeció a las autoridades turcas y especialmente a Umumhan Tibet, presidenta del Consejo Turco del Aceite de Oliva, la ayuda en la organización de esta formación.

El curso finalizó con una visita técnica guiada a la región de Ethos donde los asistentes pudieron conocer el museo Oleatrium, que alberga una de las colecciones más grandes y completas de equipos y herramientas para el cultivo del olivo en el mundo.