Soil O-Live premia los AOVEs elaborados sobre los suelos más saludables del mundo 

Olimerca.- El III Concurso Internacional de Aceite de Oliva Soil O-Live: The Soil Health & Olive Oil Quality Awards 2026 ya tiene ganadores. Este certamen, único en el panorama oleícola internacional, vuelve a poner el foco en la estrecha relación entre la salud del suelo y la calidad del aceite de oliva virgen extra, premiando aquellos aceites que destacan tanto por sus atributos sensoriales como por el estado biológico del olivar del que proceden. 

Tras el análisis de las muestras de suelo presentadas se eligieron los ganadores siguiendo la normativa de calidad oficial del Consejo Oleícola Internacional, el concurso ha reconocido a productores de España y Marruecos en las distintas categorías de frutado, además de otorgar un premio específico al olivar con el suelo más saludable –categoría exclusiva dedicada a reconocer la salud biológica del suelo, aspecto diferencial respecto a cualquier otro certamen internacional de aceite de oliva–. 

La cata se celebró el pasado 4 de junio en la sede de Deoleo y estuvo a cargo de un jurado integrado por especialistas de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), IFAPA, la Oleoteca de Córdoba y Deoleo Global, que evaluaron los aceites conforme a la normativa oficial del Consejo Oleícola Internacional (COI). 

Palmarés de premios 

Entre lo galardonados se encuentran tres empresas españolas. A continuación, los mostramos:

Mejor AOVE Frutado Ligero: KM15, elaborado con aceitunas de la variedad Picholine du Languedoc en Marrakech (Marruecos). El jurado describió un aceite con un frutado ligero de aceituna verde, en el que destacan aromas de tomatera y almendra, acompañados por notas de hierba fresca y frutos secos. En boca presenta una entrada dulce, con amargor y picante suaves que dan como resultado un conjunto delicado y equilibrado. 

Mejor AOVE Frutado Medio: Olive Genesis, producido en la Sierra Sur de Jaén con aceitunas de la variedad Picual. El aceite presenta aromas de almendra verde, hierbas aromáticas y flores silvestres, mientras que en boca ofrece un perfil armonioso en el que el amargor y el picante aparecen perfectamente equilibrados. 

Mejor AOVE Frutado Intenso: Almazaras de la Subbética, en Carcabuey (Córdoba). Se trat de u zumo de aceitunas cque resenta un intenso frutado de aceituna verde, con recuerdos de cubierta vegetal recién desbrozada, almendra verde, tomatera y flores silvestres. En boca sobresale un picante progresivo y elegante, acompañado de un amargor potente y equilibrado que aporta estructura y personalidad al aceite. 

Mejor Suelo: Aceite Arkilakis, procedente de la Finca Arkilakis, en La Puebla de Don Fadrique (Granada). El comité técnico otorgó este reconocimiento tras registrar una respiración celular del suelo de 5,12 µg CO₂-C g⁻¹ h⁻¹, uno de los indicadores utilizados para medir la actividad microbiana y la biodiversidad del terreno, considerados fundamentales para evaluar la salud del suelo. 

Un concurso que une ciencia y calidad 

El certamen está impulsado por el proyecto europeo Soil O-Live, financiado íntegramente por la Unión Europea a través del programa Horizonte Europa y coordinado científicamente por la Universidad de Jaén (UJA), con la colaboración estratégica de Deoleo. 

Antonio Manzaneda: "Este certamen nace para demostrar que el suelo es el origen de la excelencia. La sostenibilidad ambiental no debe verse como una obligación, sino como una ventaja competitiva capaz de traducirse en aceites de mayor calidad"

A diferencia de otros concursos de aceite de oliva, para participar en e concurso, los participantes presentaron tanto una muestra de AOVE como una muestra física del suelo superficial del olivar del que procedía el aceite, georreferenciada para garantizar su trazabilidad. La selección comenzó con una evaluación científica del estado biológico de cada suelo mediante el análisis de la respiración basal, un indicador alineado con los criterios de la futura Ley Europea de Vigilancia del Suelo. Solo los olivares con mejores resultados accedieron a la fase final de cata, en la que participaron 48 aceites. 

El coordinador del proyecto, Antonio Manzaneda, profesor de Ecología de la Universidad de Jaén, destacó que esta tercera edición confirma la consolidación del concurso y el creciente interés internacional por vincular la sostenibilidad del olivar con la calidad final del aceite. "Este certamen nace para demostrar que el suelo es el origen de la excelencia. La sostenibilidad ambiental no debe verse como una obligación, sino como una ventaja competitiva capaz de traducirse en aceites de mayor calidad", señaló. 

Los premios se entregarán el próximo mes de septiembre en un acto cuya fecha y ubicación se anunciarán próximamente.