Miembros del Consejo del Consorcio

Olimerca.- Hostecor y los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen de la provincia de Cordoba acaban de constituir el Consorcio de la Gastronomía Cordobesa, el mayor organismo creado para trabajar la gastronomía como valor patrimonial.

El nuevo órgano, que pretende integrar a todas las asociaciones que forman parte de la comunidad culinaria cordobesa y que nace con el propósito de estudiar, interpretar y difundir la cultura de la restauración y la alimentación, se fija el propósito de construir el Centro de Interpretación de la Gastronomía como instrumento vertebrador del sector a nivel provincial y reubicar a la provincia como destino gastronómico-cultural.

Supone la puesta en marcha del mayor organismo creado hasta el momento en la provincia para defender el valor patrimonial de la cultura de la restauración y la producción alimentaria

Dicho Consorcio está formado por la Asociación Cordobesa de Hostelería y Turismo (Hostecor), los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen (DO) de Aceite de Oliva Virgen Extra de Baena, Lucena y Priego de Córdoba, la DO Vinos y Vinagres de Montilla-Moriles, la DO Los Pedroches de paletas y jamones 100% ibéricos, lo que supone la puesta en marcha del mayor organismo creado hasta el momento en la provincia para defender el valor patrimonial de la cultura de la restauración y la producción alimentaria.

En términos numéricos, el CGC va a integrar a más de veinte mil quinientos agricultores cordobeses, 536 ganaderías, 15 industrias de elaboración de jamones y paletas ibéricas, 35 plantas de envasado de aceite de calidad, 39 almazaras, 50 empresas del sector vitivinícola que engloban a 1.800 viticultores que producen en 4.770 hectáreas de viñedo, y a más de 4.500 hosteleros que dan trabajo a 14.637 personas (6% del PIB provincial), ascendiendo a una cantidad de empleabilidad total entre todos los sectores de 43.114 personas, con un volumen total de facturación superior a los 84 millones de euros anuales, la mayor fuerza productiva de la provincia.

Se fija el propósito de construir el Centro de Interpretación de la Gastronomía como instrumento vertebrador del sector a nivel provincial y reubicar a la provincia como destino gastronómico-cultural

Los objetivos prioritarios serán la creación del Centro de Interpretación de la Gastronomía (CIG), con sede en la capital; la puesta en marcha de un Observatorio Gastronómico; la creación de un sello de Calidad homologado con certificación de producto de Córdoba; y trabajar para que la capital y la provincia se consoliden como lugares de destino gastrono-cultural. La presidencia del CGC recae en la dirección de Hostecor, la vicepresidencia en la DO Montilla-Moriles, y la secretaría en la DO Baena.