Olimerca.- La firma Verdeo (Healthy Food Ibérica S.L.) empresa española del sector agroalimentario, ha desarrollado una grasa insaturada a base de aceite de oliva, con el objetivo de dar respuesta a las nuevas necesidades de la industria alimentaria y a sus consumidores.

Verdeo solidifica el aceite de oliva y desarrolla una grasa insaturada sólida, siguiendo un proceso y composición natural para conseguir una grasa técnica homogénea, estable a temperatura ambiente y fácil de incorporar en varias categorías de alimentación.  Así, abre nuevas aplicaciones y oportunidades para la formulación de nuevas recetas y productos más saludables. 

Formatos
Dispone de aplicación técnica para toda la industria alimentaria:

  • Cream: formato untable de aceite de oliva con textura suave.
  • Bakery: grasa técnica en formato laminable con un punto de fusión y plasticidad idóneos para croissants u hojaldres.
  • Pastry: extrusionable que permite amasar, agitar o emulsionar para la creación de cremas, salsas o pasteles.
  • Fry: ideada para freír con un índice de absorción menor al de otros aceites y rápida cristalización que reduce el goteo y evita el secado y escurrido de las piezas.
  • Evo: formato procesable para incorporar en las proteínas cárnicas y no cárnicas con la densidad y textura apropiada para los procesos industriales de mezcla, extrusionado y cocinado.