Campaña de verdeo en Andalucía 

Olimerca.- La campaña de verdeo 2025/26 presenta resultados muy desiguales en función de la variedad y de la comarca. Así lo ha asegurado Francisco Fernández, responsable de Aceituna de Mesa de COAG Andalucía. 

Fernández indica que las lluvias de marzo han marcado la campaña. En las zonas bajas, donde el agua se estanca, se han producido afecciones radiculares graves, mientras que las parcelas con orografía más pronunciada han soportado mejor el exceso de humedad.  

Adicionalmente, las altas temperaturas extremas del verano, con valores de hasta 43-44 grados, han provocado defoliaciones, paradas vegetativas y, en algunos casos, agostamientos irreversibles. 

Retraso en la campaña hasta mediados de septiembre 

Analizando las cosechas por variedades, Francisco Fernández ha explicado que “en el caso de la Manzanilla, se espera una cosecha media, aunque con una gran disparidad entre parcelas: algunas fincas presentan buena carga y otras prácticamente no tienen producción”.  

La recolección se retrasará hasta mediados de septiembre y se prevé una cosecha media en manzanilla, con disparidad entre fincas, y con problemas en la gordal por la falta de cuaje

Respecto a la Gordal, las intensas lluvias de marzo afectaron al cuaje, lo que retrasó la floración y ha provocado que la aceituna venga más tardía. Por tanto, el volumen es menor que el del año pasado. 

Asimismo, Fernández ha indicado que la campaña se va a retrasar, ya que, “a fecha de hoy, la aceituna se encuentra todavía muy verde: no deshuesa ni presenta el color adecuado. Por ello, el grueso de la campaña no podrá iniciarse hasta tres semanas más tarde, situando el inicio de la recolección en la segunda quincena de septiembre”. Él mismo ha añadido que “de forma puntual, tras la Feria de Arahal (8-9 de septiembre), podrían recogerse algunas partidas en regadío más adelantadas, pero serían casos residuales”, destaca Francisco Fernández. 

Falta de mano de obra  

Al igual que en campañas anteriores, la falta de mano de obra es la principal preocupación del sector. “Y es que -aclara el responsable-, muchas veces, no llegamos a tiempo de recoger determinadas partidas de aceituna, que acaban en el suelo o deben destinarse al molino, perdiendo rentabilidad”. 

En este sentido, ha destacado que se están explorando alternativas como las contrataciones en origen y fórmulas colectivas de contratación, siguiendo el modelo de otros cultivos (fresas, patatas, cebollas). Y que, actualmente, buena parte de la demanda se cubre con empresas de trabajo temporal, lo que no resulta suficiente para un sector tan intensivo como el del verdeo.  

No obstante, Fernández subraya que la decisión sobre si una partida de aceituna se destina a verdeo o a molino dependerá en gran medida de la disponibilidad de mano de obra. “En el caso de la Manzanilla, aunque tiene doble aptitud (mesa y molino), los precios actuales hacen que sea prácticamente inviable destinarla a molino, frente a los valores rentables que se esperan en el verdeo”, concluye.