Formato AOVE con IGP de Roma

Olimerca.- El cultivo del olivar en Italia se ha convertido en una fuente de riqueza en la ciudad de Roma y sus alrededores. Según recoge la web https://es.euronews.com/ en el corazón del Parque Arqueológico del Coliseo la recogida de la aceituna se ha convertido en una escena cada vez más reconocible y simbólica. Aquí, los olivos no son un elemento decorativo, sino una parte viva del paisaje. Y es precisamente este escenario el punto de partida del proyecto Olio di Roma IGP (Indicación Geográfica Protegida): una transformación que está devolviendo la agricultura al tejido urbano de la capital, redescubriendo su dimensión productiva junto a la histórica y monumental.

Olivos en los lugares emblemáticos de Roma

No solo grandes zonas agrícolas periurbanas, sino también parques, villas históricas y espacios urbanos donde los olivos han sido una presencia silenciosa durante años. El trabajo puesto en marcha por el Campidoglio se refiere, de hecho, a un censo sistemático de los árboles presentes en la ciudad, con obras ya en marcha en lugares como Villa Glori y Villa Chigi, así como en zonas del parque del Coliseo y en numerosos jardines de barrio. Los datos son significativos: aproximadamente en el perímetro municipal hay unas 2.200 explotaciones agrícolas. 

El pliego de condiciones de la calidad

En cuanto a la producción, Olio di Roma IGP se basa en una cadena de suministro regional en la que participan unas 120 explotaciones agrícolas del Lacio. No se trata de una etiqueta genérica, sino de un producto regido por un pliego de condiciones preciso que establece características de calidad muy estrictas.

El producto ya está presente en las librerías de los museos del Ayuntamiento de Roma y se está ampliando a algunos de los principales espacios culturales

Tiziana Tornelli, vicepresidenta del Consorcio Olio di Roma IGP, subraya "El pliego de condiciones del Olio di Roma IGP establece parámetros muy precisos que garantizan la calidad: un aceite con baja acidez y alto contenido en polifenoles.

Dónde encontrar Olio di Roma IGP

Junto a la producción, también se está desarrollando una nueva red de distribución que lleva Olio di Roma IGP fuera de los canales tradicionales. El producto ya está presente en las librerías de los museos del Ayuntamiento de Roma y se está ampliando a algunos de los principales espacios culturales, como el Ara Pacis y el Palazzo Braschi, con el objetivo de reforzar el vínculo entre la identidad de la ciudad y el consumo cultural.

Al mismo tiempo, el sitio web del Consorcio se convierte en el punto de acceso directo a la cadena de suministro: los productores pueden ser consultados y contactados a través de la plataforma oficial www.olioromaigp.it, que permite la compra directa a los productores.
Turismo, de los museos a los olivos

Por último, el proyecto se abre al turismo. Las llamadas Vías del Aceite de Roma IGP son itinerarios en fase de desarrollo que conectan la ciudad con las explotaciones agrícolas del Lacio, construyendo un sistema de oleoturismo que permite seguir todo el ciclo de producción, desde el olivar hasta la degustación. Una idea que integra restaurantes, museos, talleres históricos y escuelas, con el objetivo de transformar el aceite en una experiencia cultural amplia y continua.