Olimerca.- En el ecuador del mes de julio y cuando una gran parte de las empresas se preparan para disfrutar de sus merecidas vacaciones, en el mercado del aceite de oliva apenas se observan movimientos destacados en el comportamiento de los precios en origen.

Tras la interpretación de los datos sobre el balance provisional del mercado en el mes de junio, tanto desde el lado de la producción como de la industria envasadora, poco se puede añadir. Tenemos un buen ritmo de comercialización a lo largo de toda la campaña, las existencias en estos momentos rondan las 400.000 toneladas y no hay motivos para lanzar ninguna alarma de cara a la nueva cosecha, porque en nuestro país todo lo que se produce se comercializa.

Lo que si es importante es que la provincia de Jaén volverá un año más a controlar las actuales existencias en poder de las almazaras y, sin duda, que cada día se consolida la idea de que nadie está dispuesto a nuevas rebajas de precios que les lleve en un futuro próximo a operar por debajo de los 2,6 €/kg en los próximos meses.

Tenemos que reforzar la idea de que un stock entre cosechas de 250.000 o de 300.000 toneladas no debe de ser un lastre en el comportamiento de los precios

Tenemos que reforzar la idea de que un stock entre cosechas de 250.000 o de 300.000 toneladas no debe de ser un lastre en el comportamiento de los precios, hay que huir de ese miedo especulativo de algunos, que lo único que genera es que muchos pierdan y tan solo ganen algunos.

Además, debemos huir de los tradicionales precios de derribo a los que nos han acostumbrado algunos operadores y que a los únicos que benefician es a la gran distribución que sigue utilizando nuestros mejores aceites de oliva para arañar cuota de mercado con ofertas que no tienen ninguna razón de ser.

Por último, es conveniente mencionar que cada día que pasa la oferta de aceites de oliva de calidad es inferior, que la disponibilidad de aceites lampantes genuinos es muy corta y que la oferta intenta aguantar hasta septiembre sin generar demasiados altibajos en los precios.

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