Olimerca.- Ya se venía vaticinando, pero pocos querían aventurar que los rebotes de las cotizaciones en origen fueran tan espectaculares como los experimentados en esta última semana del mes de noviembre. Así, las cotizaciones de los aceites de oliva lampantes han sido las que presentan un mayor incremento, del 9%, al haber pasado en escasos seis días de los 6,70€/kg a los 7,30€/kg e incluso con algunas posiciones vendedoras por encima de estos últimos precios.

Con solo dos meses de recolección de aceituna y elaboración de aceite de oliva se nota que todo el aceite que está entrando en las bodegas es de calidad virgen y virgen extra, y las pocas partidas que quedan de lampantes disponibles para comercializar proceden de la campaña anterior y de ahí que sus precios se hayan disparado.

En el caso de las categorías de aceite de oliva virgen y virgen extra la subida de precios ha rondado el 5% llegando el virgen a cotizar en la horquilla de los 7,50 y los 7,70€/kg y los vírgenes extras desde los 8,20€/kg a los 8,50€/ en función de sus características organolépticas.

La escasez de aceite de oliva nuevo, unido a las cortas disponibilidades de la campaña anterior, no están ayudando a mantener el clima de tranquilidad necesario para no provocar mayor tensión en los mercados. Operadores del sector consideran que a partir de la próxima semana podremos ver un aumento de la apertura de las almazaras de Jaén y Granada y con ello se podrá ver una mayor oferta. Faltará ver si la industria envasadora estará en disposición de pagar los precios actuales.

La llegada de nuevas lluvias tampoco está ayudando a generar ese clima de tranquilidad en el mercado, dado que ahora lo que preocupa en el campo y en la producción son los rendimientos de la aceituna que parece ser no están siendo lo esperado.

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