Olivo cargado de flor

Olimerca.- A escasos meses de la entrada de la nueva cosecha de aceituna y de producción de aceite de oliva, el mercado en origen se muestra cada vez más polarizado y con una gran tensión entre oferta y demanda. Ambos eslabones de la cadena de valor tienen asumido que se avecinan momentos muy difíciles. Sin embargo, mientras los industriales envasadores tienen claro que la bajada ya no hay quien la pare, la producción intenta contener y mantener sus posiciones jugando con los stocks de enlace entre campañas y con los potenciales efectos negativos que pueda jugar la climatología en el olivar.

En este contexto, el Ministerio de Agricultura ha iniciado ya el trámite de consulta pública previa relativa a la elaboración de una norma de comercialización del aceite de oliva para la campaña 2026/27. El objetivo de este procedimiento es recabar la opinión del sector y todos los agentes interesados para establecer normas de comercialización que permitan regular la oferta, con el fin de mejorar y estabilizar el funcionamiento del mercado común de los aceites de oliva.

Lo que es una realidad es que cada semana nos encontramos con ofertas de precios en origen más a la baja, como consecuencia de la tranquilidad operativa de los grandes envasadores

Una norma que es muy probable que sea necesaria su aplicación si finalmente el propio sector no es capaz de gestionar de manera conveniente la comercialización de la nueva cosecha.

De momento, lo que es una realidad es que cada semana nos encontramos con ofertas de precios en origen más a la baja, como consecuencia de la tranquilidad operativa de los grandes envasadores. Por calidades, se observa sobre todo una mayor caída de los aceites vírgenes donde distintos operadores hablan de contratos que pueden cerrarse a 3,30 €/kg, y también operaciones a 3,50 €/kg, en función de si se va a envasar o se destina a refinería. Para los aceites lampantes ocurre algo similar: las cotizaciones se mueven entre los 3,00 €/kg y los 3,05 €/kg, con sensación de que no ha tocado suelo.

Y en la categoría de virgen extra es triste señalar que el umbral negociador esté en estos momentos en los 3,50 €/kg en la provincia de Jaén y sea difícil encontrar alguien que pague más de 4,00 €/kg.

Con esta evolución de los precios, son muchas las almazaras que en estos momentos se pueden encontrar con el agua al cuello, con bodegas al 80% de su capacidad todavía sin vender. 

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