El impacto de los MOSH y MOAH en el sector oleícola

Olimerca.- El Consejo Económico y Social (CES) de la provincia de Jaén celebrará el próximo 24 de junio una nueva conferencia centrada en uno de los retos emergentes para la cadena de valor del aceite de oliva: la presencia de MOSH y MOAH y su repercusión en el sector oleícola. 

La sesión estará a cargo de Wenceslao Moreda Martino, científico titular del Instituto de la Grasa del CSIC, durante la cual profundizará en el conocimiento de los MOSH (hidrocarburos saturados de aceites minerales) y los MOAH (hidrocarburos aromáticos de aceites minerales), compuestos que en los últimos años han cobrado especial relevancia debido a las exigencias de los mercados internacionales y a la creciente atención de las autoridades europeas en materia de seguridad alimentaria. 

El investigador del CSIC Wenceslao Moreda abordará uno de los asuntos que más preocupa actualmente a la industria del aceite de oliva 

La presencia de estas sustancias en alimentos puede estar relacionada con diferentes fuentes de contaminación a lo largo de la cadena de producción, almacenamiento, transporte o envasado, lo que ha llevado al sector agroalimentario a reforzar los sistemas de control y prevención. 

Una cita dirigida a profesionales del sector 

La actividad se enmarca dentro del ciclo de conferencias organizado por el Consejo Económico y Social de la provincia de Jaén y está especialmente orientada a profesionales del sector oleícola, técnicos, investigadores, responsables de calidad y representantes de la industria agroalimentaria interesados en conocer la evolución normativa y científica relacionada con estos contaminantes. 

Tendrá lugar a las 12:30 horas en la Sala Capilla del antiguo Hospital San Juan de Dios de Jaén (Plaza San Juan de Dios, 2). 

Las personas interesadas en asistir pueden confirmar su participación gratuita a través del correo electrónico [email protected]