Montán reivindica su variedad Temprana en la XV Feria del Aceite 

Olimerca.- El municipio castellonense de Montán volverá a situar el aceite de oliva virgen extra en el centro de su actividad económica y cultural con la celebración, el próximo 11 de julio, de la XV Feria del Aceite Temprana de Montán, una cita consolidada que busca dar visibilidad a una de las variedades de aceituna más singulares del panorama oleícola español. 

Organizada por el Ayuntamiento de Montán y la Cooperativa Agrícola local, la feria pretende poner en valor el aceite elaborado a partir de la variedad Temprana de Montán, un cultivo autóctono que se conserva exclusivamente en este territorio del Alto Mijares y que constituye uno de los principales elementos diferenciadores de su patrimonio agrícola. 

Sin duda, este evento se ha consolidado como uno de los principales eventos de promoción agroalimentaria del interior de la provincia de Castellón, organizado para poner en valor la biodiversidad del olivar español y reivindicar el papel de las variedades locales como elemento diferenciador en un mercado cada vez más orientado hacia la calidad, la singularidad y el origen de los aceites de oliva virgen extra. 

Un AOVE con identidad propia 

Los AOVEs de la variedad Temprana de Montán poseen un perfil sensorial muy característico, con una marcada intensidad frutal y notas vegetales que recuerdan a la hierba fresca, el tomate y la almendra verde. Destacan, además, por su equilibrio entre amargor y picor, así como por su elevado contenido en compuestos fenólicos. 

Desde el municipio consideran que la conservación de esta variedad representa también la preservación de un patrimonio agrícola singular vinculado a generaciones de olivicultores que han mantenido el cultivo en condiciones de montaña y en pequeñas explotaciones familiares. 

Gastronomía y divulgación en torno al AOVE 

El alcalde de Montán, Sergio Fornas, ha destacado que la feria es “una oportunidad para dar a conocer uno de los grandes tesoros de nuestro municipio y reivindicar el trabajo de generaciones de agricultores que han conservado una variedad única que hoy constituye una seña de identidad de Montán”, ha señalado. 

Una iniciativa que también busca contribuir a la dinamización económica del municipio mediante la promoción de los productos agroalimentarios locales y la atracción de visitantes interesados en la gastronomía y el turismo rural. Por ello, el programa incluirá degustaciones, actividades divulgativas y demostraciones culinarias centradas en las posibilidades gastronómicas del AOVE.  

La feria contará también con la participación de productores, artesanos y emprendedores de la comarca, que exhibirán productos vinculados al territorio y a la economía local.