Olimerca.- Del 10 al 13 de mayo se celebrará en Jaén la XVIII edición de Expoliva. De forma paralela tendrá lugar el Simposium Científico-Técnico, que incluye 11 diferentes foros sobre el olivar y el aceite de oliva.

Entre ellos destaca el Foro de la Industria Oleícola, Tecnología y Calidad que tendrá como tema central los métodos complementarios al Panel Test que apoyen a los tradicionales Paneles de Cata. Además, en la segunda parte del Foro, se expondrán los últimos estudios sobre compuestos minoritarios del aceite de oliva virgen.

Este foro se celebrará el día 11 de mayo, y se abrirá con la sesión “Innovaciones en las técnicas de valoración sensorial”, presentado por Francisco de Paula Rodríguez García, del Servicio de Investigación de Ifapa, y Cristina Clemente Martínez, de la Subdirección General de Control y de Laboratorios Agroalimentarios del Mapama.

En el Foro se abordarán:
- Métodos complementarios al Panel Test y las tecnologías seleccionadas
- Evaluación final
- Tratamiento de datos (quimiometria y redes neuronales)
- Línea complementaria investigada en el Laboratorio Arbitral del Mapama
- Otros trabajos

Además, han sido aceptadas, 72 comunicaciones, que tendrán su espacio en el foro.
Olimerca, atento como siempre a los temas que más preocupan en el sector, publicará todos los avances, con algunos de ellos ya presentados en primicia.