Olimerca.- De sobra es sabido que la banalización del producto y el no apreciar su valor real supone un riesgo para el mercado del aceite de oliva, algo que viene a corroborar un estudio que ha realizado el madrileño Instituto Coordenadas de Gobernanza y Economía Aplicada, sobre la viabilidad del sector oleícola.

Éste califica la tendencia de "suicida" y responsabiliza de la situación  tanto a la comercialización, como a los propios productores y consumidores. Y ante esta situación pide la actuación de todos los sectores afectados para que contribuyan a su protección y a generar valor añadido.

Producto reclamo
Este organismo incide en que el aceite de oliva "se ha convertido en un producto reclamo, un gancho para atraer compradores a las grandes superficies comerciales", algo que "elimina cualquier valor añadido que pueda tener". 

También lamenta las ofertas tipo 'pague dos, llévese tres' o 'segunda unidad a mitad de precio' para este producto, "como si fuese algo que se puede casi regalar sin excesiva pérdida para el comercio", argumenta, y el protagonismo del aceite en las marcas blancas, dado que el 62% que se vende en España tiene marca del distribuidor.

Asimismo, el hecho de que el precio de venta supere en apenas unos céntimos el de origen, unido a la ausencia de marca, su venta como producto de oferta y su venta masiva, conforma "una tormenta perfecta" que según el Instituto, "compromete todo el futuro del negocio del aceite de oliva en España".

En cuanto al sector productor, el Instituto Coordenadas lamenta que no exista "una sensibilización por producir aceite de alta expresión y máxima calidad" pues asegura que más de la mitad de la producción es aceite lampante, "un aceite que no se puede consumir tal y como sale de la almazara".

También subraya que "sólo las categorías de aceite de oliva virgen extra y oliva virgen pueden aspirar a protagonizar una valorización del producto", ya que cree "imposible avanzar en la creación de valor" para el aceite de oliva "con un aceite de baja calidad inundando el mercado.