Un estudio sobre el AOVE y la microbiota intestinal, premio Castillo de Canena Luis Vañó 

Oimerca.- La investigación sobre los beneficios saludables del aceite de oliva virgen extra sigue sumando evidencias científicas. El trabajo titulado Influencia de los polifenoles y compuestos minoritarios del aceite de oliva virgen extra en la microbiota intestinal y sus consecuencias fisiológicas ha sido distinguido con el VIII Premio Internacional Castillo de Canena de Investigación Oleícola Luis Vañó

Desarrollado por un equipo de investigadores de la Universidad de Jaén y liderado por la catedrática de Microbiología Magdalena Martínez Cañamero, el estudio aporta nuevos datos sobre la influencia de los compuestos fenólicos del AOVE en el equilibrio de la microbiota intestinal y concluye que los polifenoles y otros compuestos minoritarios presentes en el aceite de oliva virgen extra ejercen una influencia directa sobre las poblaciones bacterianas que habitan el intestino.

Según explica Magdalena Martínez, los investigadores detectaron diferencias significativas entre los efectos del aceite de oliva virgen extra y los aceites refinados sobre la microbiota. “Nos dimos cuenta que había una serie de diferencias muy claras entre el aceite de oliva virgen extra y el refinado y su efecto en la microbiota intestinal. Esto se debía a los polifenoles”, señala la investigadora. 

La investigación galardonada revela cómo los compuestos minoritarios del AOVE favorecen una microbiota más saludable y contribuyen a prevenir procesos inflamatorios

El estudio demuestra que estos compuestos poseen actividad antimicrobiana selectiva y favorecen el crecimiento de bacterias beneficiosas para el organismo. 

Los resultados apuntan a que los polifenoles del AOVE ayudan a modular el ecosistema intestinal favoreciendo microorganismos compatibles con la fisiología humana y limitando el desarrollo de bacterias oportunistas. 

Los resultados de esta investigación refuerzan el creciente interés científico por los compuestos bioactivos presentes en el AOVE y su relación con la salud humana. 

Un reconocimiento a la investigación oleícola 

Durante la entrega del premio, que tuvo lugar en el MOM Culinary Institute de Madrid, el rector de la Universidad de Jaén, Nicolás Ruiz, calificó el estudio como “una muestra inconfundible de la excelencia científica de la UJA” y destacó su contribución al conocimiento sobre los efectos saludables del aceite de oliva virgen extra. “Se trata de una investigación puntera que consolida, mediante rigurosa evidencia científica, los grandes beneficios para la salud de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra”, afirmó. 

Para Ruiz, los resultados refuerzan el papel del AOVE como un alimento fundamental dentro de la medicina preventiva y evidencian el valor de la investigación aplicada al sector oleícola. 

El acto contó, además, con las intervenciones de Francisco Vañó Cañadas, director general del Grupo Castillo de Canena, así como de la catedrática de Microbiología de la UJA, encargada de recoger el premio, por el que mostró su agradecimiento a la organización y a sus compañeros de trabajo, y le permitió unir sus pasiones: la investigación, el AOVE y la salud.

Ciencia al servicio del olivar 

El Premio Internacional Castillo de Canena de Investigación Oleícola Luis Vañó, convocado por Castillo de Canena con la colaboración de la Universidad de Jaén y la UC Davis Olive Center, tiene como objetivo impulsar el conocimiento científico y tecnológico vinculado al olivar y al aceite de oliva. 

Desde su creación, el certamen se ha consolidado como uno de los reconocimientos de referencia en investigación oleícola, premiando trabajos capaces de aportar innovación y nuevas evidencias sobre uno de los productos más emblemáticos de la dieta mediterránea.