Olimerca.- El controvertido Panel Test, método de valoración y catalogación de los aceites de oliva vírgenes puede tener en poco tiempo un aliado gracias a los avances conseguidos por un grupo de investigadores liderado por la Dra Lourdes Arce, del Departamento de Química Analítica de la Universidad de Córdoba.

Tras siete años de investigaciones ya se conocen algunos resultados positivos. Para conocer en profundidad cómo se están llevando a cabo estos avances hemos mantenido una entrevista con la Dra Arce.

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