Aceite nuevo

Olimerca.- A punto de entrar en los últimos diez días de 2025, donde las fiestas de navidad y año nuevo llenan toda la actividad comercial, en el mercado del aceite de oliva se comienza ya a notar una cierta paralización de las operaciones de compra-venta en origen por parte de la industria envasadora, que días atrás cerró sus operaciones de compras más inmediatas, mientras que la producción sigue dándolo todo en el campo con una recolección muy rápida.

Cada día que pasa las bodegas se van llenando, pero esto no se traduce en una mayor oferta vendedora, dado que se va consolidando la idea de que este año la campaña se quedará ligeramente inferior a los aforos realizados en el mes de octubre.

Esta semana el mercado del aceite de oliva se comienza ya a notar una cierta paralización de las operaciones de compra-venta en origen por parte de la industria envasadora

En este contexto de corta demanda y escasa oferta a los precios que demandan los envasadores, las cotizaciones en origen para las distintas categorías de aceite de oliva apenas si muestran cambios respecto a la semana anterior.

No obstante, ya se están alzando algunas voces que opinan que antes que entrar en una espiral bajista de precios en origen, cuando finalice la recolección de la nueva aceituna en enero o febrero, el conjunto de operadores del sector debería de asumir las riendas de las cotizaciones en origen y conseguir que los precios no bajen por debajo de los 4,00€/kg.  

Es mejor buscar un equilibrio de interés general tanto para oferta como demanda, que dejarse arrastrar por algunos especuladores o por la presión de la gran distribución que buscan satisfacer sus propios intereses, olvidándose del resto de la cadena de valor.

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