Olimerca.- La Denominación de Origen Protegida Sierra Mágina presentó el lunes 14 de noviembre en La Comunal, la tienda que la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero tiene en Madrid, su AOVE de selección temprana de la presente campaña.

En este acto estuvieron presentes el director gerente de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero, Iñaki Benito Otazu, y el gerente de la DOP Sierra Mágina, Jesús Sutil, acompañados por representantes de las empresas elaboradoras: Manuel López de Pintarré, José María La Torre de Sagaz e Idelfonso Espinosa de Aceites Espinosa.

Durante el evento, Jesús Sutil fue el encargado de guiar una cata del AOVE recién elaborado, del que destacó su “fabuloso aroma y sabor”.

Asimismo, el fin de semana previo a esta presentación, la DOP Sierra Mágina participó en la edición de Alcalá de Henares de la Fiesta del Primer Aceite de Jaén, organizada por la Diputación Provincial de Jaén, en la que más de 100 personas asistieron a las catas que impartió la entidad oleícola.

Los Aceites de Oliva Virgen Extra de nueva campaña de la Denominación de Origen Sierra Mágina tienen en común unas características organolépticas que los hacen "excepcionales". En cuanto al olor tienen en general un frutado intenso de aceituna verde, tomatera, plátano, hierba fresca y manzana. En boca tiene una entrada suave y nos recuerda la percepción aromática. Sucesivamente aparece el amargo (muy ligero) y después el picante con un poco más de intensidad (ligero). Ambos se encuentran bien integrados. Muy equilibrado, estructurado y de persistencia alta.