Olimerca.- Tras una cosecha récord, como la que obtuvo el año pasado el olivar de Ibiza, con 46.040 litros de aceite de oliva, este año la vecería ha hecho que la producción se reduzca un 48,1% y de los 142.253,46 kilos de aceituna recogidos se han producido 22.188,5 litros de zumo de aceituna.

“El campo y los árboles tienen sus tiempos. Esta bajada en la producción no va relacionada con la calidad del producto. Los zumos de oliva que se están produciendo en las almazaras ibicencas están dando una calidad excepcional”, explica Mariano Tur, presidente de la Agrupación de Defensa del Olivar.

El 28,6% del total de zumo de oliva obtenido, es decir 6.366, 39 litros, podrán embotellarse, si las analíticas lo confirman, como IGP Oli d´Eivissa/Aceite de Ibiza. Hasta el momento, los laboratorios ya han certificado que 1.746 litros se ajustan a los parámetros solicitados por la Indicación Geográfica, el resto están a la espera de los resultados de las analíticas.

Los 15.822,11 litros restantes, se podrán destinar para venta sin que puedan llevar el sello IGP o para uso particular. “La puesta en marcha de la IGP es un seguro para el consumidor, los baremos de calidad con los que trabajamos nos lleva a obtener unos zumos fantásticos creando un producto gastronómico óptimo y único. Prueba de ello, es la inscripción definitiva en el registro de la Unión Europea de nuestra IGP”, añade Mariano Tur.

Aumenta el número de olivos
Sin embargo, no todo son resultados negativos para el sector del aceite en Ibiza. Los productores han subido de 415 a 421 y el número de olivos censados han aumentado en 5.444 árboles, pasando de 44.796 del año 2019 a 49.920 de este.

Otro dato positivo es el aumento de hectáreas destinadas al olivar que en un año ha pasado de 176,07 a 196,91. “El aumento de hectáreas cultivadas en la isla es un dato muy positivo para el sector agrícola, y también, para el medio ambiente y el paisaje.