FuturoChef reforzará el papel del AOVE en la alta cocina en Futuroliva 

Olimerca.- La gastronomía volverá a ocupar un lugar central en Futuroliva 2026 con la celebración del V Concurso de Cocina Joven con AOVE, FuturoChef, una cita que se consolida como plataforma para detectar talento emergente y reforzar el papel del aceite de oliva virgen extra en la alta cocina. 

El certamen, que se celebrará el próximo 9 de mayo en el espacio Gastrofuturoliva, reunirá a seis finalistas de entre 18 y 35 años seleccionados por su trayectoria y capacidad creativa en torno al uso del AOVE. De ahí que este concurso se integre dentro de la programación de Futuroliva –que tendrá lugar del 7 al 9 de mayo en Baeza– como una herramienta para conectar producción y cocina, poniendo en valor el AOVE como ingrediente diferencial. 

El concurso reunirá en Baeza a promesas de la cocina que competirán en 25 minutos por consolidarse en la élite gastronómica 

Más allá del concurso, el espacio Gastrofuturoliva se consolida como punto de encuentro entre chefs, productores y público, reforzando el vínculo entre el sector oleícola y la gastronomía de vanguardia

Seis perfiles con proyección en cocina 

El cartel de finalistas refleja diversidad de estilos y procedencias. Abrirá el concurso Fahad Aljaberi, chef privado afincado en Madrid, seguido de Martina Vergés, en formación en la Escuela Hofmann de Barcelona. 

Completan la primera parte Alex Cerdá, responsable de cocina en Ciudad Real, mientras que tras el descanso competirán Rostyn Altuve, cocinero en Baeza; Irene Jiménez, joven gaditana con experiencia en concursos; y Fabio Santamaría, chef ejecutivo con trayectoria internacional. 

Tres de ellos recibirán uno de los tres premios económicos –1.000, 500 y 200 euros– acompañados de lotes de AOVE, al tiempo que todos los participantes se harán con un reconocimiento. 

Alta exigencia técnica en formato exprés 

El formato del concurso exige precisión y creatividad en tiempo limitado. Cada participante dispondrá de 25 minutos para elaborar seis platos, cinco destinados al jurado y uno de exposición. 

El nivel del certamen ha ido en aumento en cada edición, hasta convertirse en un escaparate relevante dentro del circuito gastronómico vinculado al aceite de oliva. No en vano, en 2016 resultó ganador Juan Aceituno, hoy al frente de un restaurante con estrella Michelin. 

La iniciativa cuenta con el respaldo de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, que refuerza así su estrategia de promoción del consumo entre los más jóvenes, así como del Ayuntamiento de Baeza y la empresa organizadora.