Olimerca.- El aceite de oliva virgen extra será uno de los grandes protagonistas del ciclo profesional “Sabores y estancias de Córdoba”, una iniciativa que nace con el objetivo de fomentar el consumo de productos locales, reforzar la identidad gastronómica de cada comarca y generar acuerdos comerciales entre productores y sector turístico.
El proyecto está impulsado por la Diputación de Córdoba, a través del Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco), junto a la Asociación Empresarial de Turismo de la Provincia de Córdoba (EMCOTUR).
Cuatro jornadas para unir campo y turismo
El ciclo se articula en cuatro jornadas profesionales, una en cada comarca, organizadas en colaboración con las mancomunidades y orientadas a “conectar a productores agroalimentarios, industrias alimentarias y alojamientos turísticos”, según explicó el delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo, Félix Romero.
Romero subrayó que la iniciativa busca integrar el producto local en la oferta turística mediante degustaciones, talleres, demostraciones, actividades de networking y experiencias ligadas al territorio, apostando por un modelo de turismo más auténtico, sostenible y competitivo.
El ciclo, que contará con la participación de unas 50 empresas del sector turístico, productores agroalimentarios, municipios, mancomunidades y DOPs de la provincia, se celebrará en febrero, abril, mayo y octubre en las mancomunidades de Campiña Sur, Valle del Guadalquivir, Los Pedroches-Sierra Morena y la Subbética, garantizando una amplia representación territorial del tejido productivo y turístico cordobés.
Febrero: vino, tradición agrícola y aceite
La primera cita tendrá lugar en febrero en la Campiña Sur bajo el título La tierra del vino generoso y la tradición agrícola. Participarán las DOP Montilla-Moriles y Baena, junto a obradores artesanales, empresas de carne de caza, repostería tradicional, bodegas y vinagreras. El programa incluye networking, una cata técnica y el taller El vino como experiencia turística.
Abril: cítricos y cultura oleícola
En abril, el Valle del Guadalquivir acogerá la jornada Cítricos, huerta y tradición oleícola, con la participación de almazaras de Montoro-Adamuz, la DOP Montoro-Adamuz, empresas de cítricos, zumos y conservas vegetales. Se desarrollarán actividades de networking, una demostración industrial de AOVE y el taller El cítrico como producto turístico.
Mayo: ibérico, caza y miel
La tercera jornada se celebrará en mayo en Sierra Morena con el título Ibérico de bellotas, caza y miel de monte. Estarán presentes la DOP de ibéricos de Los Pedroches, Covap, Belloterra, Fuente La Sierra y empresas de carne de caza, setas y miel. El programa incluye demostraciones del proceso del ibérico, cata profesional y networking para la creación de packs premium.
Octubre: AOVE premium y productos de la Subbética
El ciclo se cerrará en octubre en la Subbética con la jornada AOVE de excelencia, dulces navideños y anís. Participarán las DOPs Priego de Córdoba y Lucena, almazaras, empresas de dulces navideños, anisados, miel, queserías y destilerías. El programa contempla demostraciones, degustaciones y el taller El AOVE premium en la experiencia turística.