Olimerca.- Un año más, las entidades inscritas a la Denominación de Origen Sierra Mágina apuestan por la calidad al elaborar aceites de oliva virgen extra de recolección temprana. El 80% de las Cooperativas, SAT o almazaras cuyos AOVEs llevan el sello de la DO Sierra Mágina han elaborado ya sus tempranos, los están haciendo o tienen previsto su recolección en los próximos días.

A pesar del descenso general de la producción, se prevé que se elaboren en torno a los 150.000 kg de AOVE temprano, una cifra muy importante que muestra un año más el incremento de la comercialización de este AOVE “premium”.

El sector olivarero espera que llueva en las próximas semanas para que al menos se mantenga la previsión de cosecha actual, que según el aforo de la Junta sería del 40% comparado con 2021-2022. Además, la campaña será complicada por el hecho de que obtener AOVE de calidad requerirá un mayor esfuerzo.