Olimerca.- El Centro Nacional de Capacitación de San Fernando de Henares (Madrid) va a acoger los próximos 23 al 27 de mayo una nueva edición del Curso de Jefes de Panel de Catadores de Aceite de Oliva Virgen, organizada por el Ministerio de Agricultura.

El objetivo de estos cursos bianuales, es proporcionar a los jefes de panel unos criterios homogéneos únicos de comportamiento técnico, así como, unos criterios unificados en lo que se refiere al mantenimiento de la estructura de los paneles con vistas a la acreditación de acuerdo a la norma UNE-EN ISO/IEC 17025; al mismo tiempo que proporcionar al sector productor la posibilidad de formar Jefes de Panel de catadores de aceite de oliva virgen con objeto de poder mantener una estructura propia de este tipo, en el ámbito de sus competencias.

Este curso está dirigido a miembros de paneles de cata en el sector del aceite de oliva virgen y personas interesadas del sector del aceite de oliva. El número máximo de admisión es de 35 personas.

El programa se desglosa en las siguientes materias.

 Pruebas sensoriales analíticas
 Pruebas sensoriales de consumidores
 El panel de catadores: Auditoría y acreditación
 Fundamentos básicos de análisis sensorial
 El sistema de control de los paneles oficiales
 Estadística básica con MS EXCEL
 Introducción al análisis de la varianza con MS EXCEL
 Verificación de la fiabilidad de un panel
 Estadística básica para un panel de catadores de aceite de oliva virgen
 La Norma G-ENAC 02
 Análisis de datos sensoriales mediante Panelcheck

Para más información e inscripciones: Teléfono: 913474961 - ext:44961 email: [email protected]