Floración olivar en seto - mayo

Olimerca.-  A punto de conocerse los últimos datos provisionales sobre el comportamiento del mercado del aceite de oliva en origen en el mes de abril, los distintos operadores de la cadena de valor apenas si han mostrado movimientos destacables que hayan tenido repercusión en los precios.

Sin duda, el parón de la industria envasadora a la hora de formalizar nuevos contratos se ha notado en el clima de tranquilidad que se ha vivido en esta primera semana del mes de mayo. Por ello no sorprende que las cotizaciones en origen de un aceite lampante estén muy sostenidas en los 3,25 €/kg, las de los vírgenes en la horquilla de los 3,70 €/kg y los 3,80 €/kg. Sin embargo, parece ser que en la categoría de virgen extra hay un abanico sorprendente entre los 4,10 €/kg y los 4,50 €/kg, sobre todo por el tema del análisis sensorial, que variará en función de lo exigentes que sea el comprador y las ganas que tenga por vender el vendedor.

Acabamos de comenzar la segunda parte del partido y ahora se analiza no solo la evolución de la floración, que está siendo espectacular en prácticamente todo el territorio nacional –algunos ya se atreven a calificar de que podría ser un récord histórico–, sino que también preocupa la cifra de enlace entre campañas a finales de septiembre. 

Y es que, si finalmente nos encontramos a final de campaña con un volumen de stocks en torno a las 310.000 toneladas, en el caso de que se confirme la buena cosecha 2026/27, estas partidas tendrán un valor muy inferior al actual.

En este contexto, es normal que surjan algunas preguntas:

  • ¿Qué harán las almazaras con sus aceites almacenados? ¿Se quedarán repartidas entre todo el sector productor o habrá almazaras/cooperativas que tengan más papeletas que otras?
  • ¿Habrá un intento de forzar la oferta para desprenderse del aceite a los precios actuales y evitar el riesgo de tener stock a final de campaña?

A medida que avancen los meses de aquí a final de septiembre, los envasadores tienen claro que esa sobreoferta que se avecina tendrá su influencia en los precios en origen y entonces la bajada de precios podría ser inevitable. 

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