Olimerca.- Ya se conocen las primeras estimaciones sobre el comportamiento de la campaña actual del aceite de oliva en España. Según los datos provisionales del Ministerio de Agricultura en colaboración con la Agencia de Información y Control Alimentarios, en el mes de noviembre se han elaborado un total de 293.197 toneladas, un volumen muy similar al que se obtuvo en el año 2024 en ese mismo periodo, cuando se alcanzaron las 267.400 toneladas.

Esa ligera caída en volumen está justificada por la llegada de las lluvias a grandes zonas olivareras que impidieron la salida al campo para recoger la aceituna. Pero que pone de manifiesto que se van cumpliendo las expectativas que había en octubre.

Respecto a la evolución de las salidas, el informe de la AICA recoge una salidas en noviembre de 88.428 toneladas, sin incluir importaciones, lo que refleja que la cadena de valor en el mercado interior y exterior sigue funcionando con normalidad.

En este contexto, las existencias de aceite de oliva en manos de la producción superan ya las 251.000 toneladas, mientras que la industria envasadora guardaba a finales de noviembre 134.599 t. Mención aparte merece la evolución del almacenamiento en la red del Patrimonio Comunal Olivarero, que almacena una cantidad simbólica de 1.055 toneladas.

Principales datos de la campaña 2025/26 (Datos a finales de noviembre 25)

  • Salidas totales – 88.428 t.
  • Producción noviembre – 250.642 t.
  • Producción acumulada – 293.197 t.
  • Existencias en producción – 251.037 t.
  • Existencias en envasadores –134.599 t.
  • Existencias en PCO – 1.055 t.
  • Existencias totales – 386.691 t.