Olimerca.- Solo quedan dos dias para que Sevilla vuelva a situarse en el centro del debate oleícola. Y lo hará con una jornada organizada por Olimerca bajo el título El aceite de oliva y la aceituna de mesa de Sevilla: análisis del presente para abordar el futuro. El miércoles, 13 de mayo, el salón de actos de la Fundación Caja Rural del Sur será el punto de encuentro de productores, industria, distribución y comunidad científica, quienes analizarán el presente y futuro del aceite de oliva y la aceituna de mesa sevillanos.
La inauguración contará con una representación institucional y técnica de primer nivel, con la participación de Manuel Gómez Galera, secretario general de Agricultura de la Junta de Andalucía; Emilio Ponce Tornero, director de la Fundación Caja Rural del Sur; Enrique Martínez Force, director del Instituto de la Grasa de Sevilla; Angel Luis Trigo, Vicerrector de Innovación, Transferencia del Conocimiento y Emprendimiento de la Universidad de Sevilla y Nieves Ortega, directora de Olimerca.
Con cinco mesas redondas, el objetivo no se limita a trazar un diagnóstico: el sector llega a esta cita con la necesidad de tomar decisiones en un entorno marcado por la volatilidad y los cambios estructurales.
Dado que el aforo es limitado, quienes deseen acudir deben inscribirse a través de este formulario. Para quienes no puedan desplazarse, podrán seguir toda la jornada en streaming.
Puedes consultar el programa completo aquí.
El olivar tradicional, en la encrucijada
La primera mesa pondrá sobre la mesa una de las tensiones estructurales del sector: la convivencia –cada vez más compleja– entre el olivar tradicional y los nuevos modelos intensivos y en seto.
Titulada Los retos del olivar tradicional sevillano frente a los nuevos cultivos en seto: presente y futuro y moderada por el ingeniero agrónomo Victorino Vega, expertos del ámbito académico, técnico y productivo analizarán la viabilidad económica, la sostenibilidad y la adaptación del modelo tradicional frente a sistemas más mecanizables y competitivos en costes.
La jornada se estructurará en cinco mesas redondas que analizarán aspectos interesantes sobre el sector del aceite de oliva y la aceituna de mesa sevillanos
Ana María Morales Sillero, catedrática de Universidad, del Departamento de Agronomía de la Universidad de Sevilla; Moisés Caballero, secretario del Consejo Regulador de la DOP Estepa; Inmaculada Martos García, directora del departamento de I+D+i de Todolivo; Javier González, Director de Innovación Agronómica de Fertiberia y Fran Gálvez, Project Specialist Manager Alltech Crop Science, debatirán cómo en provincias como Sevilla, el futuro del paisaje agrario y del tejido rural depende en gran medida de esta transición.
Calidad frente a precio: la batalla del lineal
Bajo el título La apuesta por la calidad del AOVE, cuando el precio manda en el lineal, la segunda mesa abordará una de las grandes paradojas del mercado actual: la defensa de la calidad del aceite de oliva virgen extra en un entorno donde el precio sigue marcando la decisión de compra.
Distribución, industria y análisis de mercado confrontarán datos y estrategias en un escenario donde la volatilidad ha tensionado toda la cadena de valor. La pregunta de fondo será clara: ¿Puede el AOVE sostener su posicionamiento cualitativo cuando el consumidor prioriza el precio?
Moderado por Nieves Ortega, directora de Olimerca, en este bloque participarán Alberto Iglesias, sales manager de NielsenIQ; Álvaro Olavarría, gerente de la SCA Oleoestepa; Víctor Roig, chief Spain and Italy Officer de Deoleo; Gonzalo Guillén, CEO del Grupo Acesur; Antonio Gallego, director General de Migasa y Raquel Bonfill, directora comercial de Laboratorio Indlab.
Innovación o irrelevancia en la almazara
La tercera mesa trasladará el foco a la tecnología. Moderada por Wenceslao Moreda, científico titular del Instituto de la Grasa de Sevilla, y bajo el título La I+D+i en la almazara, sin ella no hay futuro, los expertos expondrán cómo la digitalización y la eficiencia energética están redefiniendo la producción.
Francisco Plaza, director de Servicio del Centro de Excelencia del Aceite de Oliva de GEA Westfalia; Pedro Martínez, CEO de IMS Control; Luis Alberto Guzmán, CEO de Ansotec; y Rafael Bascón, CEO de Automatismos ITEA, abarcarán desde la automatización de procesos hasta el control de calidad en tiempo real para llegar a la conclusión de que la I+D+i en almazara ya no es un elemento diferencial, sino un requisito para competir.
Aceite de oliva y Aceituna de mesa: el valor de la promoción
El sector de la aceituna de mesa protagonizará uno de los bloques más estratégicos de la jornada durante la mesa redonda La aceituna de mesa, la lucha por los mercados exteriores. De hecho, con mercados internacionales cada vez más disputados, la exportación se ha convertido en un terreno de alta competencia.
Moderada por Alfredo Martín Soldevilla, especialista en Estrategias de internacionalización, en esta participarán Ángel Abellán Hernández, director de exportación de Oleand Manzanilla Olive; Sergio Antón, director general de Aceitunas del Guadalquivir; y Antonio de Mora, secretario general de Asemesa, quienes comentarán barreras comerciales, posicionamiento y estrategias de apertura en terceros países, en un contexto donde la geopolítica y los aranceles siguen condicionando el crecimiento.
El último bloque pondrá el acento en la promoción como herramienta clave para sostener el consumo y generar valor a través de la mesa redonda La importancia de la promoción en el desarrollo del comercio.
Teresa Pérez, gerente de la Interprofesional del aceite de oliva Español; y Pablo Leria, jefe de Departamento en el Área de Promoción y Red Internacional de Andalucía TRADE, expondrán cómo las campañas influyen en la percepción del producto y en su competitividad, bajo la moderación de Vanesa López, redactora jefe de Olimerca.
Reconocimiento al talento y cierre institucional
La jornada culminará con la entrega de premios a la investigación, la trayectoria profesional y las mejores iniciativas de promoción del AOVE, en un gesto que subraya la importancia del conocimiento y la innovación en el desarrollo del sector.
La jornada culminará con la entrega de premios a la investigación, la trayectoria profesional y las mejores iniciativas de promoción del AOVE
El encuentro se cerrará con un cóctel que, más allá del networking, servirá para prolongar un debate que el sector necesita mantener abierto. Y es que, en Sevilla no se hablará solo de aceite y aceituna, se hablará de modelo productivo, de rentabilidad, de posicionamiento global y, sobre todo, de futuro.
Desde estas líneas agradecemos el apoyo de todos los patrocinadores que harán posible esta interesante jornada: Fundación Caja Rural del Sur, la Interprofesional del aceite de oliva Español, Deoleo, Laboratorio Indlab, Oleoestepa, Eurochem, Fertiberia, FOSS, Ansotec, GEA Westfalia, Vitroval, Alfa Laval, Amenduni, Automatismos Itea, Todolivo, Acesur, la IGP Aceituna Gordal y Calero Group.