Olimerca.- A pesar de la sequía que también sufrieron los olivares uruguayos durante la campaña 2022/23 la cosecha de aceituna se aproximó al récord obtenido durante la campaña 2018/19, con un total de 17.139 toneladas de aceitunas con un promedio de 3.291 kilos por hectárea en producción y 11,3 kilos por planta. En 2018/19 se cosecharon algo más de 20.000 toneladas y en 2021/22 la producción fue de 12.932 toneladas de aceitunas.

Así lo revela el último informe del Ministerio de Agricultura del país, en el que se refleja que la superficie de olivos ha alcanzado las 7.044 hectáreas, distribuidas en 208 explotaciones en 2023. 

El principal destino de la producción de dicha aceituna fue la elaboración de aceite, para la que se destinaron 17.125.735 de kilos de fruto, mientras que 13.000 kilos (menos del 1% del total) tuvieron como destino la elaboración de aceitunas de mesa. La producción total de aceite fue de 2.229.531 litros, con un rendimiento promedio de 11,9%.

Nuevas plantaciones
A lo largo de 2023 se han plantado algo más de 2.300 olivos nuevos, lo que deja una densidad de plantación en el país de 291 olivos/ha, e implica unas ocho hectáreas nuevas. Asimismo, a lo largo de 2023 se han arrancado 28 hectáreas.

Comercialización y stock
Respecto a la comercialización, de aceite de oliva, el informe la cifra, entre el 1 de abril de 2022 y el 30 de marzo de 2023, en 1.540.389 litros provenientes de las cosechas de los años 2021 y 2022, habiendo aún (al inicio de la cosecha del año 2023) 118.879 litros en stock de las campañas anteriores.

Asimismo, del volumen total comercializado (1.540.389 litros), 696.417 litros (45%), fueron exportados a un precio promedio de 5.610 dólares la tonelada. El 55% restante, 843.972 litros, se comercializaron dentro del mercado interior a un precio promedio de 278 pesos (sin IVA incluido).