Olimerca.- El Brassclub ha acogido la presentación del ‘Or de Mallorca’, un cóctel que el reconocido coctelero Rafa Martín ha creado para la DOP Aceite de Mallorca.

Se trata de un combinado con un cuerpo dulce y cremoso, con notas cítricas, secas y herbales y aromas que recuerdan la Serra de Tramuntana. Para ello, Rafa Martín ha recuperado una base clásica de la coctelería, ‘els sours’, en que integra el Aceite de Mallorca como el ingrediente estrella. El aceite aporta una textura cremosa junto a la combinación con los cítricos y la clara de huevo.

Actualmente, integrar el aceite de oliva virgen extra en los combinados es una tendencia muy extendida entre los barmans más creativos de las principales ciudades de Estados Unidos, como Nueva York, Chicago o Los Ángeles.