Olimerca.- Tras el éxito cosechado en ediciones anteriores de los programas formativos de Aula Virgen Extra, la Fundación Eurocaja Rural y la DOP Montes de Toledo han lanzado una nueva convocatoria del Curso de Iniciación al Análisis Sensorial de Aceite de Oliva Virgen.

Enmacada dentro del proyecto de formación especializada Aula Virgen Extra, la formación está dirigida a personal de almazaras y a personas graduadas en estudios relacionados con el sector agroalimentario que deseen mejorar su capacitación técnica en este ámbito, tan relevante para la calidad del producto final. 

Durante la misma, los alumnos aprenderán a reconocer las características organolépticas del aceite, así como a diferenciar sus principales atributos y singularidades mediante sesiones teórico-prácticas. 

La formación presencial, compuesta por 12 horas lectivas, se celebrará del 9 al 12 de junio en la Sala de Formación de los Servicios Centrales de Eurocaja Rural en Toledo en horario de tarde y será impartida por Enrique García-Tenorio, director de la figura de calidad Montes de Toledo, y María Luisa Ruiz, doctora en Química y jefa del panel de cata de aceites de la Comunidad Valenciana.  

Puedes inscribirte hasta el 30 de mayo PINCHANDO AQUÍ.  

Comprometidos con la innovación y la excelencia 

Esta iniciativa forma parte del compromiso de Fundación Eurocaja Rural por impulsar la sostenibilidad, la búsqueda de relevo generacional y la excelencia en el sector agroalimentario, promoviendo la formación continua y el arraigo del conocimiento técnico en los territorios rurales. 

Aula Virgen Extra nació en abril de 2023, ofreciendo cursos de Análisis sensorial de aceite de oliv en su formato iniciación y para nivel avanzado; sesiones de "entrenamiento de cata"; y formación para la profesionalización de técnicos de almazaras,  que han supuesto un avance cualitativo en almazaras, impulsando la Calidad de los Aceites de Oliva Virgen Extra y propiciando la fijación de población gracias a la generación de empleo.