Semana del Olivo de Montoro

Olimerca.- A partir de este año, la ciudad de Montoro en Córdoba acogerá la nueva Semana del Olivo de Montoro que nace como un formato renovado que combina un foro técnico especializado con un amplio programa de actividades divulgativas y gastronómicas en el municipio, reforzando el posicionamiento de Montoro como uno de los territorios emblemáticos del olivar.

Entre las actividades destacadas se encuentra el showcooking que ofrecerá el popular cocinero de Canal Sur, Enrique Sánchez, previsto para el sábado 16 de mayo, donde el aceite de oliva virgen extra será protagonista en la elaboración de distintas propuestas culinarias.

El núcleo profesional del evento se celebrará los días 21 y 22 de mayo en el Teatro Municipal Miguel Romero Esteo, bajo el título El Encuentro del Olivar Tradicional, donde expertos del sector analizarán los principales retos y oportunidades del cultivo.

El programa incluirá catas didácticas en centros educativos, actividades de divulgación y propuestas gastronómicas vinculadas al aceite de oliva virgen extra

La jornada del jueves 21 de mayo estará dedicada a los valores diferenciales del olivar tradicional, abordando aspectos como la calidad sensorial de los aceites procedentes de variedades tradicionales, su valor saludable asociado a los compuestos fenólicos, el papel del olivar como sumidero de carbono o el oleoturismo como herramienta de desarrollo para los territorios olivareros.

Un día después, el viernes 22 de mayo, la atención se centrará en el mercado del aceite de oliva y la rentabilidad futura del cultivo, analizando las previsiones de producción mundial, la evolución de la demanda y los desafíos económicos de los distintos sistemas de cultivo.

Estas jornadas reunirán a investigadores, empresas, representantes del sector y administraciones públicas para reflexionar sobre el futuro del olivar tradicional, especialmente el de montaña.  

Con esta iniciativa, Montoro refuerza su identidad como territorio del olivar y del aceite de oliva virgen extra, combinando reflexión técnica, promoción gastronómica y participación ciudadana en torno a uno de los productos más representativos de la cultura mediterránea.

Los interesados pueden inscribirse aquí.