Olimerca.- La Escuela Superior del Aceite de Oliva, ESAO, ha lanzado su primera guía en la que recopila los mejores aceites de oliva vírgenes extra a escala internacional e incluye las "Estrellas ESAO", en la que hace un símil a las estrellas Michelín aplicadas al mundo del AOVE.

Este manual incluye los aceites ganadores de los 3 concursos que la entidad considera más importantes: los ESAO Awards, los premios Alimentos de España del Mapa y los premios Mario Solinas, organizados por el Consejo Oleícola Internacional. "Se trata de competiciones con una gran trayectoria y caracterizados por su objetividad", aseguran desde Escuela.

El director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España, J.M Herrero Velasco, comparte en la guía el resultado que están dando las campañas de promoción del aceite de oliva y comenta que "su objetivo es conectar la calidad, cercanía, proximidad, diversidad, riqueza, creatividad, gastronomía y excelencia de nuestros alimentos con los ciudadanos; motivar a éstos para que, cuando consuman alimentos de España, empaticen con el trabajo de nuestros productores".

El principal objetivo de esta publicación es contribuir a la educación del consumidor y proporcionar una fuente de información, conocimiento fiable y veraz que el consumidor pueda tener a mano y consultar continuamente. "Aún existe mucho desconocimiento por parte del consumidor final sobre las particularidades del mundo del aceite, incluyendo los Premios y distinciones. No obstante, estamos haciendo grandes esfuerzos en este sentido y esta guía es, desde luego, un paso adelante" apunta Marta González, directora ejecutiva de ESAO.