Torno de Buera

Olimerca.- La localidad oscense de Buera será el centro de interés para el sector del olivar y del aceite de oliva, el próximo 18 de julio, con la celebración de su jornada anual. Bajo el título Tierra de Olivos, la iniciativa combinará divulgación, gastronomía y patrimonio para acercar al público la riqueza del olivar tradicional y del aceite de oliva virgen extra.

Entre los actos previstos destaca el taller Sentir el aceite, una actividad en la que los participantes podrán conocer las distintas variedades de olivo presentes en la zona mediante una cata guiada de tres aceites de oliva virgen extra y un maridaje con productos gastronómicos de proximidad.

La iniciativa combinará divulgación, gastronomía y patrimonio para acercar al público la riqueza del olivar tradicional y del aceite de oliva virgen extra

Durante el taller se abordarán las características sensoriales de cada aceite, así como su relación con el territorio, la memoria y las tradiciones del Somontano. En el mismo participarán Mariano Lisa, del Torno de Buera; Carlos Domínguez, de la almazara Ecostean; y Raúl Hernández, del restaurante Nyibeta de Buera. 

Por otra parte, el profesor de la Escuela Politécnica Superior de Huesca, José Casanova, ofrecerá la conferencia Raíces compartidas: variedades del Somontano y cooperación internacional en el Líbano, durante la que hablará sobre los últimos avances en el estudio de las variedades tradicionales de olivo del Somontano. Las investigaciones han permitido pasar de las 19 variedades registradas hace unos años a más de 30 identificadas en la actualidad, lo que confirma la elevada biodiversidad oleícola conservada en los olivares tradicionales de la comarca.

La conferencia también mostrará cómo este conocimiento ha servido para desarrollar un proyecto de cooperación internacional con el Líbano, favoreciendo el intercambio de experiencias entre dos territorios mediterráneos unidos por una larga tradición olivarera.

El aforo será limitado y las inscripciones podrán realizarse a través del correo electrónico [email protected].