Olimerca.- La Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) ha lanzado una seria advertencia sobre la situación económica que atraviesa el sector oleícola tras aprobar la Declaración de Adamuz, un documento en el que reclama actuaciones urgentes para garantizar la rentabilidad y la continuidad del olivar tradicional y de montaña. La declaración fue respaldada durante la Asamblea General celebrada el miércoles, 24 de junio, en Adamuz, donde la asociación alertó del fuerte descenso de los precios del aceite de oliva en origen y de sus consecuencias para miles de explotaciones.
La organización sostiene que la caída de las cotizaciones carece de una justificación objetiva y recuerda que el consumidor sigue percibiendo el aceite de oliva virgen extra como un producto de alta calidad y elevado valor añadido. En este contexto, considera que mantener los precios actuales compromete la viabilidad de buena parte del olivar español.
El nuevo estudio de costes sitúa al olivar tradicional en pérdidas
Coincidiendo con la asamblea, AEMO presentó un avance de la actualización de su Estudio de Costes 2026, elaborado por el equipo técnico de la asociación bajo la coordinación del José María Penco. El informe revela que, con un precio medio en origen de 3,51 euros por kilogramo, registrado el 23 de junio, más del 75% de la superficie olivarera española produce con pérdidas o al borde de la inviabilidad, especialmente en el caso del olivar tradicional y de montaña.
El estudio, cuya versión íntegra se publicará en los próximos días, refleja además que los costes de producción se han incrementado cerca de un 12% desde 2023. Como principal novedad metodológica, incorpora por primera vez el olivar en seto de secano como categoría diferenciada.
Asiismo, los datos actualizados muestran importantes diferencias entre los distintos modelos de cultivo, aunque en la mayoría de ellos los costes ya superan el precio actual del aceite. En la actualidad, el coste medio de producción alcanza las siguientes cotizaciones:
- 5,31 €/kg en el olivar tradicional no mecanizable de secano (olivar de montaña).
- 4,55 €/kg en el olivar tradicional mecanizable de secano.
- 4,18 €/kg en el olivar tradicional mecanizable de regadío.
- 3,52 €/kg en el olivar intensivo de secano.
- 3,19 €/kg en el olivar intensivo de regadío.
- 3,29 €/kg en el olivar en seto de secano.
- 3,07 €/kg en el olivar en seto de regadío.
Estas cifras incluyen tanto los costes de explotación y molturación como la renta de la tierra y la amortización de las inversiones.
Según AEMO, el olivar tradicional en todas sus tipologías y el intensivo de secano ya producen por debajo de costes, mientras que los sistemas más intensivos mantienen únicamente un margen muy reducido.
"Los 3 euros de hace diez años son hoy 5 euros"
La asociación insiste en que la evolución de los costes obliga a replantear la referencia tradicional sobre los precios del aceite de oliva. El incremento de la mano de obra, la energía, el agua, los fertilizantes, la maquinaria y los costes fiscales y laborales ha modificado por completo la estructura económica del cultivo.
En este sentido, AEMO resume la situación con una idea contundente: "Los 3 euros por kilogramo que hace una década podían considerarse un precio aceptable equivalen hoy a unos 5 euros, si se tiene en cuenta la evolución de los costes de producción".
La organización considera que la actual situación no perjudica únicamente a los agricultores. A su juicio, unos precios insuficientes terminan deteriorando la rentabilidad de todos los eslabones de la cadena, incluidos los sistemas de cultivo más eficientes, las almazaras y las empresas envasadoras, al reducir el valor global del producto.
Asimismo, recuerda que esta problemática también repercute directamente sobre el sector de la aceituna de mesa.
Por todo ello, AEMO subraya que el debate trasciende la rentabilidad económica de las explotaciones. Es más, la asociación advierte de que el abandono del olivar tradicional tendría consecuencias directas sobre el empleo, la fijación de población, la conservación del paisaje mediterráneo y la actividad económica de numerosas comarcas de sierra y montaña.
En este sentido, considera que preservar este modelo productivo supone también proteger un patrimonio ambiental, social y cultural de gran valor.
La Declaración de Adamuz reclama apoyo específico al olivar tradicional
El documento aprobado por la Asamblea General plantea cinco grandes reivindicaciones para garantizar la continuidad del sector:
- Mayor transparencia en la formación de los precios y en la cadena de valor del aceite de oliva.
- Refuerzo de las políticas públicas dirigidas específicamente al olivar tradicional y de montaña.
- Una retribución justa y sostenible para los agricultores a través de la Política Agraria Común (PAC) y otras políticas nacionales y autonómicas.
- Una estrategia conjunta de promoción del aceite de oliva y la aceituna de mesa para reforzar su valor en los mercados.
- El reconocimiento del papel del olivar tradicional como generador de empleo, fijador de población y elemento clave para la cohesión territorial.
Llamamiento a las administraciones y al conjunto del sector
Durante la asamblea, la presidenta de AEMO, Lola Amo, alertó de las consecuencias que tendría consolidar los actuales niveles de precios. “No se puede consentir que el aceite de oliva y la aceituna de mesa vuelvan a pagarse como hace diez años cuando producirlo cuesta hoy muchísimo más. Si el mercado banaliza otra vez los 3 euros/kg de aceite, estará empujando al abandono a una parte decisiva del olivar español”, esgrimió.
Además de aprobar la Declaración de Adamuz, la Asamblea General dio cuenta de la actividad desarrollada por la asociación durante el último ejercicio, aprobó sus cuentas anuales y presentó varias iniciativas estratégicas, entre ellas el grupo operativo Olive Carbon Balance, centrado en el balance de carbono del olivar, y el fortalecimiento del proyecto Oleoturismo España, orientado a consolidar el turismo vinculado al aceite de oliva como motor de desarrollo para los territorios olivareros.
Puedes ampliar la noticia aquí.