Olimerca.- Los últimos datos publicados por el Consejo Oleícola Internacional (COI) para el periodo comprendido entre octubre de 2024 y junio de 2025 reflejan una realidad muy dispar entre el mercado oleícola mundial y el de aceitunas de mesa. Asimismo, vienen a confirmar una reactivación de la demanda internacional como consecuencia del descenso de los precios del aceite de oliva.
En el periodo acotado, las importaciones de aceite de oliva desde algunos de los principales mercados aumentaron un 11,4% respecto al mismo periodo de la campaña anterior, hasta las 664.370 toneladas. En este contexto se percibe una recuperación de las importaciones desde Australia (77,2%), Canadá (34,8%), China (99,6%) y EEUU (22,6%). 
Por contra, en Brasil, Japón y en el conjunto de los países extracomunitarios las compras de este producto descendieron un 16,1%, 19,9% y 9,7%, respectivamente, hasta registrar unos volúmenes de compras de 51.832 t, 24.275 t y 146.267 toneladas.
Aceituna de mesa, en descenso generalizado
Las estadísticas del COI ponen de manifiesto que, en el mismo periodo (septiembre 2024- junio 2025), las importaciones de aceitunas de mesa desde los principales mercados disminuyeron de manera generalizada un 15,4% respecto a la campaña anterior, totalizando 351.107 toneladas.
Los descensos más destacados se produjeron en Egipto, un 37,6% (60.976 toneladas); Argentina, un 23,8% (59.516 t); Marruecos, un 11,7% (36,859 t); y en Grecia, un 1,6%, hasta totalizar 47.407 toneladas. También España redujo sus compras un 2,9% hasta importar un volumen de 59.960 toneladas de aceitunas. 
Solo, en Canadá y Turquía las compras internacionales de este producto aumentaron un 0,9% y 10,4%, hasta totalizar 28.385 y 33.880 toneladas, respectivamente.
Como viene siendo habitual, Egipto, España, Argentina, Grecia, Marruecos y Turquía siguen siendo los principales países proveedores.
Tendencia internacional y precios en origen
Si nos ceñimos al mes de junio, podemos observar que el volumen total exportado de aceite de oliva alcanzó las 67.483 toneladas (+30,4% interanual; -10% mensual), de las cuales un 70,7% correspondió a la categoría virgen extra (47.681 t). Este mismo mes, el valor unitario de las exportaciones extracomunitarias de aceite de oliva se situó en 537 €/100 kg (-43,1 % interanual; -3,1 % mensual). En el caso del aceite de oliva virgen extra, fue de 587,4 €/100 kg.
Asimismo, pese a la fortaleza de la demanda, el índice de valor unitario sigue en caída: en junio descendió un 72,9% interanual y un 2,4% respecto a mayo, prolongando la tendencia bajista iniciada en marzo de 2024.
Asimismo, en los principales mercados de referencia europeos, las cotizaciones mostraron comportamientos muy dispares:
- Jaén (España): 386,7 €/100 kg en la semana del 18 al 24 de agosto (-46% interanual).
- Bari (Italia): 970 €/100 kg en la semana del 7 al 13 de julio (+19%).
- Chania (Grecia): 380 €/100 kg en la semana del 14 al 20 de julio (-41%).
A menos de un mes para que arranque la campaña 2025/26, el mercado solo puede observar cómo evoluciona la demanda internacional para actuar en consecuencia con el objetivo de estabilizar los precios en origen.