La aceituna sevillana reivindica su papel en la hostelería

Olimerca.- La aceituna de mesa sevillana quiere reforzar su presencia en uno de los espacios donde históricamente ha sido protagonista: la barra de los bares. Con este objetivo, el Consejo Regulador de las IGP de la Aceituna de Sevilla ha puesto en marcha la campaña Sabor Redondo, una iniciativa que busca reivindicar el valor gastronómico, económico y social de las aceitunas Manzanilla y Gordal amparadas por los sellos europeos de calidad. 

La acción pretende ir más allá de la promoción del producto y trasladar al consumidor la importancia que tiene el cultivo de la aceituna de mesa para la economía rural sevillana. Y es que, detrás de estas producciones se encuentran miles de familias ligadas al olivar tradicional, una actividad clave para el mantenimiento del empleo y la población en numerosas comarcas de la provincia. 

Consumo local para sostener el territorio 

Desde el Consejo Regulador destacan que elegir aceitunas con indicación geográfica protegida en bares y restaurantes supone también respaldar un modelo productivo estrechamente vinculado al territorio. De ahí que la campaña ponga el foco en la necesidad de mantener vivo el tejido agrícola y empresarial asociado a la aceituna de mesa, contribuyendo a fijar población en las zonas rurales y a preservar una actividad que forma parte de la identidad gastronómica andaluza. 

Sabor Redondo iniciativa que busca reivindicar el valor gastronómico, económico y social de las aceitunas Manzanilla y Gordal amparadas por los sellos europeos de calidad

Para amplificar el mensaje, Sabor Redondo contará con la participación del comunicador gastronómico Daniel del Toro, que será el principal embajador de la campaña durante los próximos meses. A través de sus perfiles digitales y de distintas acciones presenciales, Del Toro recorrerá establecimientos hosteleros para descubrir algunos de los locales donde la aceituna ocupa un lugar destacado en la experiencia gastronómica. La iniciativa combinará contenido divulgativo, visitas a bares y propuestas culinarias orientadas a acercar el producto a nuevos consumidores. 

Uno de los objetivos de la campaña será mostrar la versatilidad de la aceituna de mesa en la cocina cotidiana. Para ello, se divulgarán distintas recetas y aplicaciones gastronómicas que permitan ampliar su consumo más allá del aperitivo tradicional. 

Asimismo, la iniciativa abordará aspectos relacionados con las propiedades nutricionales de este alimento, tratando de desmontar algunas creencias erróneas sobre su consumo y destacando su papel dentro de una dieta equilibrada. 

Seis meses de promoción 

La campaña arrancará este mes en el entorno digital y se desarrollará durante los próximos seis meses. El programa incluirá acciones en redes sociales, retos participativos, actividades a pie de calle y encuentros con consumidores y hosteleros. 

El proyecto culminará con un evento final dirigido al sector hostelero, que servirá para poner en valor el papel de los establecimientos como prescriptores de uno de los productos más representativos de la gastronomía sevillana.