Olimerca.- La primera feria mundial de productos ecológicos Biofach que se celebra en Nurgemberg estos días ha sido el marco de presentación que la firma Castillo de Canena ha utilizado para presentar el primer AOVE Biodinámico de España.

Se trata de un nuevo concepto de aceite de oliva virgen extra que va más allá de la producción ecológica, y que hoy se ha dado a conocer a los profesionales del sector en Biofach.

Según ha afirmado Paco Vañó, responsable de Castillo Canena, a Olimerca, han tenido que trabajar durante cinco años para conseguir este nuevo aceite virgen extra biodinámico, certificado por Demeter, la única entidad autorizada que certifica y garantiza la autenticidad de este producto.

Un concepto alemán implantado en los años 20 por Rudolf Steiner, de origen croata, que tiene como principios básicos la producción agrícola en armonía con el ecosistema y la sostenibilidad más allá de los cánones del cultivo ecológico.

El lanzamiento de este nuevo AOVE será de 20.000 botellas de medio litro, cuyo envase de color tostado refleja el valor de la tierra y del producto que contiene. La calidad de este AOVE se refleja en el alto índice de polifenoles, 760 ppm de los que  436 son biofenoles.