Aceite de oliva nuevo filtrado

Olimerca.- Desconcierto en la cadena de valor del aceite de oliva. Si la semana anterior hablábamos de una clara firmeza de los precios por parte de almazaras y cooperativas, apoyada en la incertidumbre sobre los datos finales de cosecha, dando por hecho que esta campaña será inferior a la estimada por los técnicos de la Junta de Andalucía; hoy volvemos a incidir en una nueva subida de las cotizaciones en origen, de manera más destacada en la categoría de virgen para refinar, por el que ya se pide los 2.150€/ton; si bien es cierto que no se han prodigado muchas operaciones en esos niveles, por no decir ninguno.

Lo que si es una realidad que se va consolidando es que en la categoría virgen extra este año escasean grandes partidas disponibles en este segmento. A estas alturas de campaña los vírgenes que van saliendo es muy difícil que se puedan catalogar como extras y por todo ello un AOVE de calidad se sitúa a finales del mes de enero en un suelo de 2,70€/kg; mientras que un ecológico puede llegar a pagarse los 3.40€/kg.

Por otra parte, preocupa en el conjunto del sector la lenta recogida de la aceituna en la provincia de Jaén que, aunque en parte ha sido provocada por las lluvias y la climatología adversa, también es cierto que en esta campaña ha habido alguna dificultad para gestionar la mano de obra con los temporeros habituales.

Según distintas fuentes del propio sector se habla de que todavía quedaría por recoger del orden del 40% de la cosecha, y en las fechas en las que nos encontramos este dato se convierte en fundamental para poder valorar el cierre final de la campaña.

Por su parte, la industria envasadora intenta mantener la calma y con tan sólo operaciones muy concretas y puntuales, gracias a que cuentan en esos momentos con unos stocks suficientes para cubrir sus necesidades de entregas para el mercado interior y las exportaciones.

Por último, cabe recordar que el mercado de las importaciones sigue funcionando a buen ritmo, lo que sin duda demuestra la necesidad de comprar en el exterior, para sortear los aranceles en USA, y sobre todo la capacidad de nuestras empresas para seguir aumentando sus cuotas de mercado en Estados Unidos