Olimerca.- El Programa Intensivo en Perfeccionamiento y Actualización en Análisis Sensorial de los aceites de oliva, PAAS, arranca en unos días una nueva edición. Será del 29 de mayo al 3 de junio y del 19 al 24 de junio y está dirigido a profesionales del sector del aceite de oliva.

Se trata de un sistema de entrenamiento cualitativo en la cata de aceites de oliva vírgenes dirigido a profesionales del sector oleícola y basado en una metodología de aprendizaje activo de alto rendimiento específicamente desarrollada por la Fundación del Olivar para la asimilación de conocimientos de nivel avanzado.

La metodología PAAS está basada en el aprendizaje extensivo y tiene en cuenta especialmente la necesidad de un entrenamiento más espaciado en el tiempo y un carácter reiterado de las catas que permite alcanzar un alto grado de memorización de las percepciones sensoriales.

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