Vista aérea de la nueva almazara

Olimerca.- La firma española Agrícola Parral, más conocida en Portugal por el apellido familiar Carmelo, está a punto de finalizar uno de los proyectos más ambiciosos de todos los proyectos relacionados con el olivar en este país: la construcción de una nueva almazara que se empezó a gestar en el 2017 y que entrará en funcionamiento la próxima campaña.

En declaraciones de Carmelo Sánchez a Olimerca “A nivel de almazara, la idea de crear una nueva industria (y más teniendo en cuenta que ya contábamos con una almazara en la zona), surge de dos aspectos fundamentales, tecnología y calidad. Teníamos claro que para poder competir en un mercado tan exigente necesitábamos ser diferentes (no podemos competir por volumen con los grandes grupos aquí instalados Elaia, DePrado, Aggraria), y para ello necesitábamos conseguir que se nos identificara con elaboradores punteros.

Eso solo podíamos conseguirlo teniendo nuestra industria cercana de nuestra explotación más fuerte y controlando, a través de los medios más actuales y la tecnología más puntera, todos los procesos de inicio a fin", apostilla Carmelo Sánchez

Pero los proyectos de futuro de Agrícola Parral no acaban aquí, en los últimos años también han hecho algunas pruebas a nivel aceituna de mesa con diferentes variedades y su adaptación al seto, además de una plantación de almendro (también en seto). Estos procesos también necesitaban incluirlos en la almazara (descapotado de la almendra y clasificación de la aceituna de mesa y conservación), es por ello que, a pesar de contar ya con una almazara, la familia optó por poner en marcha este nuevo proyecto.