Olimerca.- El Consejo Regulador de la DOP Baena está realizando una serie de etapas formativas por el norte de España. La última de ellas ha sido en la Escuela de Hostelería La Flora de Burgos. De este modo, los futuros profesionales de la restauración y la cocina conocido, de la mano de José Manuel Bajo Prados, Secretario General del Consejo Regulador, las principales características y calidad de los aceites amparados por esta Denominación de Origen. Uno de los aspectos más interesantes abordados ha sido el uso de aceites de calidad en la cocina y sus inmensas posibilidades, ya que “no hacen otra cosa que potenciar el sabor de los alimentos”, según apunta José Manuel Bajo.

Tras las ponencias teóricas se ha impartido a los alumnos una cata dirigida con distintos aceites de la DOP.

Con estas ‘master class’, el Consejo Regulador continúa apostando por dar a conocer la calidad de los aceites de la Denominación de Origen Baena a los diferentes agentes que participan directamente en la restauración y la gastronomía, especialmente a los alumnos de las escuelas de hostelería, “los encargados de nuestra futura gastronomía”.