Olimerca.- “Maestro de Almazara y Mantenimiento” es el título del curso semipresencial que imparte la Escuela de Negocios Agroalimentarios (ESNEA) junto con AEMODA, con plazas limitadas, que tendrá lugar los próximos días 28, 29, 30 de septiembre y 1 de octubre, con un profesorado altamente especializado en la materia

La parte presencial de esta formación se llevará cabo en Moixent (Valencia), en la almazara de la cooperativa Sant Pere, cumpliendo estrictamente todas las medidas de seguridad ante el Covid-19. Está dirigido a profesionales del sector oleícola, especialmente a operarios, maestros y personal técnico de almazaras y también a aquellas personas que deseen formarse para un futuro profesional o que quieran conocer todos los detalles de la elaboración del AOVE.

El programa está dividido en cuatro jornadas de ocho horas cada una, donde se tratarán los aspectos más importantes desde el punto de vista productivo: desde el campo hasta el envasado, además de una formación práctica en mantenimiento con Alfa-Laval y elaboración in situ de AOVEs de alta gama con Miguel Abad Ventura.

También se impartirán otras materias interesantes e importantes en la actualidad del sector, como los fundamentos del compostaje de alperujo, la situación actual de la olivicultura a nivel internacional, el papel del maestro de almazara en las actividades oleoturísticas y en la divulgación de los usos gastronómicos del AOV, etc.