Olimerca.- Uno de los eslabones más importantes en la cadena de valor del aceite de oliva virgen extra se encuentra en la almazara y dentro de este contexto el maestro de almazara cobra especial relevancia a la hora de conseguir la máxima calidad que ofrece el fruto del campo.

Y es precisamente la puesta en valor de los profesionales que cada campaña trabajan con esta premisa por la que se acaba de poner en marcha la nueva asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara, Aemoda, que firmó sus estatutos de constitución el pasado 10 de junio y cuenta ya con 30 socios y su propia página web: www.aemoda.com

Así, según Juan Caravaca, presidente de la nueva asociación, los fines que les mueve no son otros que formar profesionalmente a sus asociados en el desempeño de su profesión, la defensa de los derechos e intereses de sus asociados, promover la constante mejora de la calidad de las prestaciones profesionales de sus asociados y difundir un mejor conocimiento de la sociedad en su conjunto de la profesión de Maestro Almazara y Operario y por ende la cultura del aceite de oliva virgen.

Según declaraciones de Juan Caravaca a Olimerca: “Hemos creado esta organización para promover nuestra causa sin ánimo de lucro donde tienen cabida maestros y operarios de almazara a nivel nacional y que nos ponemos en marcha con ganas de llevar este proyecto a lo más alto posible, siempre mirando por los socios.

Pero además, Aemoda pretende formar continuamente a sus asociados en el desempeño de su profesión mediante eventos periódicos, tales como jornadas, cursos, seminarios o congresos; defender de los derechos e intereses de sus asociados; promover la constante mejora de la calidad de las prestaciones profesionales de sus asociados; así como difundir entre la sociedad un mejor conocimiento de la profesión de maestro y operario de almazara.

Aemoda cuenta con el apoyo incondicional de un grupo de firmas punteras del sector oleícola, como GEA Westfalia Separator Ibérica o Asigran entre otras. Precisamente, la compañía GEA Westfalia apadrinará la presentación en sociedad de Aemoda, que tendrá lugar en septiembre, coincidiendo con el Encuentro de Maestros y Responsables de Almazara que organiza anualmente la citada entidad.