Olimerca.- La Asociación de Aderezadores y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Aceituna Aloreña de Málaga han organizado las ‘Jornadas Técnicas’ en relación a la ‘Aceituna Aloreña de Málaga’.

En este evento, que tendrá lugar el 14 de junio en el edificio Sierra de las Nieves de Tolox (Málaga), se tratarán temáticas relacionas con el proceso de conservación de esta aceituna, como por ejemplo, la fermentación y las salmueras. Asimismo, se abordarán el efecto probiótico de las mismas y la nueva normativa de calidad de las aceitunas.

Los ponentes serán los miembros del Instituto de la Grasa (CSIC), Dr. Francisco Rodriguez Gómez, Francisco Noé Arroyo López, Dr. Joaquín Bautista Gallego; la doctora de la Universidad de Jaén, Hikmate Abriouel Hayan; el jefe del departamento de Promoción Industrial y Asociacionismo Agrario de la Delegación de la Consejería de Agricultura en Málaga, D. Diego Rivas Cosano; y el investigador IFAPA de Cabra (Córdoba), D. José Morales Ordoñez.