A pesar de los avances alcanzados en la mejora de la calidad en el proceso de obtención del aceite de oliva virgen, en los últimos tiempos se han destapado en varios países (Italia, Estados Unidos, España, entre otros) problemas de relación entre el etiquetado y la calidad en el contenido de un AOVE envasado.

No se trata de problemas sanitarios, pero si son cuestiones que despiertan en el consumidor un cierto recelo y que está obligando a que desde las instituciones comunitarias así como organismos nacionales se preocupen por dar soluciones viables a todo el conjunto de la cadena de valor del aceite de oliva virgen.

En nuestra sección En Persona con..., hoy traemos una entrevista con Francisco de Paula, Jefe de Servicio de Control de Calidad Agroalimentaria de la Junta de Andalucía en la que nos habla entre otros temas de los controles que desde la administración se llevan a cabo en materia de calidad, de la lucha contra el fraude, de las mejoras que se han introducido a la hora de la clasificación de los aceites, del panel test, etc.

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