Olimerca.- La cadena estadounidense de comida rápida saludable Sweetgreen ya utiliza aceite de oliva virgen extra para elaborar toda su gama de productos. Según ha destacado su cofundador y director Nicolas Jammet, “reimaginar la comida rápida va más allá de la cocina y comienza con una cadena de suministro sólida y transparente. Además de asociarnos con proveedores y productores en los que confiamos, tenemos en cuenta cómo se prepara cada ingrediente, hasta el aceite con el que se cocina”.

La cadena de comida rápida informal con sede en Los Ángeles utiliza la marca Bari Olive Oil Company. Bari opera desde 1936 en EEUU y produce todo su aceite de oliva en California.

Además de en Bari, Sweetgreen está introduciendo el aceite de oliva local en algunos restaurantes regionales, empezando por los de Texas. Los 17 locales de la cadena en Texas utilizarán el aceite de oliva de Texas Olive Ranch, una granja familiar de cuarta generación, produce aceite de oliva prensado en frío.