Olimerca.- El próximo miércoles, 12 de febrero, arranca una nueva edición de Biofach, dedicada a los productos ecológicos, que se celebrará hasta el sábado 15 en la ciudad alemana de Núremberg, y en la que no faltará el aceite de oliva virgen extra.

En diferentes ponencias a lo largo de los cuatro días de duración del salón, se examinarán los posibles escenarios de aplicación de los aceites de oliva virgen extra ecológicos en restauración, se realizarán degustaciones y catas dirigidas, en la que se hará una evaluación sensorial de los atributos del aceite de oliva "afrutado", "amargo" y "picante", y se aportarán los conocimientos necesarios para distinguir entre aceites de oliva acreditados con la más alta categoría y aquéllos que no lo son.

Además, habrá tiempo también para el intercambio de información y contactos personales con productores de aceite de oliva.