Arranca la V edición del Curso de Maestros de Almazara 

Olimerca.- La V edición del Curso de Maestros y Operarios de Almazara ya está en marcha. Se trata de una de las iniciativas formativas más consolidadas del sector oleícola, desarrollada por el Centro de Interpretación Olivar y Aceite junto a AEMODA, que comenzará el 10 de marzo y se extenderá hasta finales de octubre.

La formación constituye uno de los pilares estratégicos del centro y el área que más ha crecido en su actividad. Así lo explicó durante la presentación del mismo el presidente de la Asociación Olivar y Aceite, Francisco Javier Lozano, quien subrayó que el programa busca profesionalizar el trabajo en almazara, optimizando el equilibrio entre rendimiento industrial y calidad del aceite, al tiempo que mejora la empleabilidad de los profesionales del sector. 

El curso permitirá profundizar en los procesos mecánicos y tecnológicos implicados en la obtención de aceite de oliva virgen, refinado y de orujo, abordando todas las fases del proceso productivo. El objetivo es consolidar la figura del maestro de almazara como perfil técnico estratégico para la toma de decisiones en producción. 

Por su parte, el vicepresidente de AEMODA, Juan Alberto Cobo, destacó el enfoque práctico del programa, impartido por profesionales en activo, y defendió la formación como una inversión clave para garantizar la calidad del aceite y la rentabilidad de las almazaras. Además, recordó que el curso facilita el acceso al certificado oficial de profesionalidad, reconocido por la administración. 

Modalidad mixta y más de 40 especialistas 

Con 390 horas y bonificable a través de FUNDAE, el curso está dirigido tanto a operarios y maestros de almazara como a técnicos y personas que deseen orientar su futuro profesional hacia la industria oleícola, así como a trabajadores con experiencia que busquen acreditar sus competencias mediante el certificado profesional. 

El programa se impartirá en modalidad mixta –combinando sesiones online con prácticas presenciales– y contará con docentes procedentes de instituciones y empresas punteras como IFAPA, Universidad de Jaén, Pieralisi o el Instituto de la Grasa – CSIC, entre otras entidades tecnológicas, laboratorios y firmas del sector. 

Con esta iniciativa, Úbeda refuerza su papel como nodo formativo del sector del aceite de oliva, apostando por la capacitación técnica como elemento clave para mejorar la competitividad, la calidad del producto y la sostenibilidad del modelo productivo.