Bodegón aceites

Olimerca.- La FOOI, organismo interprofesional del aceite de oliva italiano acaba de proponer un documento programático, en el que se esbozan los principios en los que basar la protección y promoción del mundo del aceite de oliva.

Un manifiesto dedicado al aceite de oliva virgen extra, promovido por toda la cadena de suministro para valorizar el producto y todos los actores del sector. Es con este documento que FOOI, pretende definir, de una vez por todas, métodos e ideas para el relanzamiento de este producto emblemático de la Dieta Mediterránea, dando visibilidad también a los operadores de la cadena de suministro del aceite de oliva.

Bajo el nombre de “ Valor Extra ” el organismo interprofesional ya ha elaborado los principios esenciales. “La situación actual del aceite de oliva, caracterizada por cantidades inferiores a la media y precios elevados, debe ser una oportunidad para revisar la forma de consumir este producto – observa Anna Cane, presidenta de FOOI – que gracias a sus cualidades nos proporciona una mejor salud y nos hace comer con más sabor ".

Ahora es urgente iniciar una actividad seria de comunicación enfocada en las ventajas del consumo de aceite de oliva

Pero ¿cuáles son los puntos clave del Valor Extra ? Aquí están los principales.

  • Reconocer , de una vez por todas, el gran valor del aceite de olica: económico, social, sanitario . “El aceite ofrece sabor y salud - subraya el presidente de la Interprofessione - su valor es muy alto, pero no se reconoce. 
  • Cada eslabón de la cadena de suministro es importante . FOOI subraya cómo todas las etapas de producción del aceite de oliva virgen extra son esenciales sin excepción, y representan los segmentos económicos, con importantes repercusiones en el tejido empresarial y social de el territorio.
  • No a la carrera hacia el bajo precio. Para la FOOI, "este período de precios más altos debe servir para reposicionar el aceite de oliva en los lineales, atribuyéndole el valor que merece y remunerando adecuadamente la propia cadena de suministro , en particular la parte agrícola ".
    Innovar para ser competitivo. El mundo del aceite de oliva debe reforzar su competitividad frente a otros países, cada vez más fuertes y agresivos, modernizando las plantas y los procesos de producción.
Este período de precios más altos debe servir para reposicionar el aceite de oliva en los lineales
  • El aceite de oliva virgen extra es mucho más que un simple condimento . No es una grasa dietética común, es un alimento completo . Las investigaciones científicas han atestiguado sus beneficios nutricionales y para la salud, que lo convierten en un producto único en su tipo.
  • “Lamentablemente, estos conceptos están lejos de ser comprendidos por los consumidores - afirma el presidente de la FOOI -. La reducción de la cantidad de aceite y el aumento de los precios hacen temer que los consumidores abandonen el aceite de oliva virgen extra en favor de productos menos saludables pero más cómodos".
  • Se debe comunicar el valor del aceite. El aceite de oliva virgen extra debe estar en el centro de una gran campaña de sensibilización, capaz de describir el aceite de oliva virgen extra en redondo, transmitiendo su irremplazabilidad en la dieta italiana. “Llevamos años pidiendo a las instituciones - afirma la FOOI - ahora parece urgente iniciar una actividad seria de comunicación dedicada a las ventajas del consumo de aceite de oliva , centrada en los efectos de este alimento sobre la salud”.
“Se necesita una nueva visión a largo plazo, que nos permita hacer crecer nuestro sector en calidad y cantidad”
  • El organismo interprofesional espera que finalmente se relance el diálogo entre el mundo del aceite de oliva y las instituciones , a través de una mesa permanente, para construir una nueva política de valorización y promoción del aceite de oliva virgen extra, basada en una estrategia compartida. “Se necesita una nueva visión a largo plazo, que nos permita hacer crecer nuestro sector en calidad y cantidad”, es la última esperanza de la FOOI.