Olimerca.- A punto de cerrarse el mes de enero, el sector del aceite de oliva ya está dando sus últimos coletazos en la recolección de la aceituna de la campaña 2023/24, que tendrá lugar prácticamente a mediados de febrero, y se van confirmando en muchas zonas productoras andaluzas el daño que está provocando la sequía y la falta de agua en el olivar. 

Las lluvias que cayeron a mediados de enero no han tenido apenas consecuencia en el nivel de los embalses andaluces, aunque si han sido muy positivas en Extremadura y zonas de Castilla-La Mancha, con lo que todavía es necesario confiar que nos abandone el anticiclón y favorezca la entrada a nuevos frentes de lluvias.

En este contexto, el mercado del aceite de oliva se muestra en la cuarta semana de enero con un clima de mayor flexibilidad a la hora de negociar contratos de compra-venta. Esa flexibilidad se observa en todas las categorías de aceites, pero que no está siendo acompañada de un aumento de la demanda por parte de la industria envasadora que en estos momentos no necesitan de formalizar compras estratégicas. De alguna manera de pone de manifiesto que el conjunto de operadores está esperando a conocer las cifras finales de producción y las salidas del mes de enero para a continuación abordar las posiciones a adoptar en el corto plazo.

Por su parte, toda la gran distribución ya ha regularizado sus precios en los lineales y ahora no hay demasiada necesidad de mayores compras, con lo que también se posiciona en compás de espera.

Y coincidiendo con estas fechas, cuando se generaliza la recogida de la aceituna de suelo y con ella la disponibilidad de aceites para refinar es cuando se observa que los precios ya se posicionan en el entorno de los 8.400€/ton para los lampantes genuinos, mientras que la categoría de aceite de oliva virgen su horquilla se mueve entre los 8.600€/ton y los 8.800€/ton. Por último, la categoría virgen extra ya es posible encontrar producto entre los 9.000€/ton y los 9.100€/ton.

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